近日，三门峡市农产品质量安全检测中心签发今年第六期果蔬农药残留抽查检测报告，报告显示，渑池县75个抽检样品合格率为100%，连续6期果蔬农药残留安全状况良好。

检测站的工作人员表示，自从开放检测后，来检测的消费者络绎不绝。可以看出，农药残留问题日益受到消费者的重视，消费者担心的是农药残留过剩引发的食品安全问题。

造成农药残留过剩的原因

农业农村部农产品质量安全专家组表示，造成农产品中农药残留超标的主要原因是农药使用不合理，具体包括个别农户会在蔬菜等作物上使用国家明令禁止使用的高毒农药；超量、超范围使用允许使用的农药；使用农药后不到安全间隔期就采收等。

此外，农产品中农药残留超标还可能会有其他原因。例如农药本身存在问题，若使用的农药中含有其他农药成分，某些农药可代谢转化为更高毒性的其他农药；周围农田使用农药后产生的药液漂移，上茬作物使用后的农药残留等。

由此可见，要解决果蔬的农药残留过剩问题，要从两方面入手，一是严格规定农户在种植过程中对农药的使用；二是加强对食品农药残留的检测。

严格规定农户对农药的使用

目前国家已出台相关规定——《农药管理条例》，该条例规定农药使用者应当严格按照农药的标签标注的使用范围、使用方法和剂量、使用技术要求和注意事项使用农药，不得扩大使用范围、加大用药剂量或者改变使用方法。

新修订的食品安全法也对农药的使用实行更严格的管理，鼓励农户使用高效低毒低残留农药，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。

加强对食品农药残留检测

传统的果蔬药残检测步骤，大致需经过粉碎、匀浆、加入溶剂提取、提取液萃取净化、滤装几道工序后放入液相色谱或气相色谱，用色谱—质谱联用仪进行检测。为保证检测结果的准确性，这种方法耗时长。经过研发，市场上已出现食品安全综合速测仪，可实现对食品农药残留快速检测。国内众多企业、检测中心都配备先进的设备保障食品安全。

企业：

河南省漯河市在漯河双汇商业连锁公司农产品配送中心建造无公害蔬菜双汇检测站，为保证消费者的食用安全，该检测站配备了国内最先进的全光谱农药残留检测仪，只需15分钟就可出检测结果。据负责人介绍，监测数据会通过网上平台系统实时传输到市菜办质量监控中心，一旦发现菜品农药残留超标，将按有关规定立即进行销毁。

监测部门：

桂林市灌阳县清晨的菜场中，总会出现监测人员的身影，不论节假日，灌阳县蔬菜农药残留检测人员每天都会抽取50至70个上市销售的样品拿到检测站，用专业仪器快速检查测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量。对于检定不合格的产品严格按照国家食品安全追溯制度，由联合执法部门没收并集中销毁。

学校：

南郊某高校饮食中心的工作人员告诉记者，以前食堂采购食品，没有做过快速检测。为了让教职工、学生吃的放心，饮食中心专门成立了一个小型食品实验室。每天对蔬菜农药残留进行检测，定期对米面油进行抽检。该体验中心负责人介绍，中心还向群众提供免费检测疑似问题食品服务，半小时左右出检测结果，消费者可直接带着疑似问题食品前来检测。

结语

农药本身没错，错在使用不当。从众多检测中心凭借先进的检测仪器开展工作来看，食品的农药残留是否过剩已经很容易被检测出来，国家相关规定的出台更加强了对食品安全的保障，通过加强对农户生产的监管，从源头上解决农药残留过剩问题。

不过，需要说明的是，尽管很多蔬果被检测出农残超标，但综合多项相关检测数据来看，全国蔬菜农残合格率平均在90%以上，只要消费者日常购买蔬果时多留意，食用前进行清洗、去皮、焯水，就可以保证吃得放心。

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