随着居民生活水平的提高和家庭健康意识的不断提升，人们开始注重饮食，关注农业，甚至到一饮一食追溯源头。另一方面，我国农业现代化建设步伐加快，农业生产转型升级迫在眉睫。一些拥有资本和信息技术的大型企业看到了农业改革中蕴藏的无限机遇，借助物联网、人工智能和大数据的技术崛起，悄然加入到这场势不可挡的超级农业革命中。

我国是农业大国，虽然相对美国农业来说还有一段距离，但是不能否认农业是我国一个极具潜力的行业。进入到农业以及相关产业中的企业也不止是限定在最初一隅，而是谋定而后动。那么近日在四川绵阳，长虹推出了全球首款打通一三产业的智慧厨房系统，又将意欲何为呢?

长虹“智慧厨房系统”将掀起一场物联时代的厨房革命

前有刘强东、马云、马化腾等互联网龙头布局农业，后有地产巨头碧桂园正式进军现代农业。长虹首次发布“智慧厨房系统”就能打通一三产业，着实令人为之一惊。据了解，长虹“智慧厨房系统”以厨房机器人为核心，实现端云一体设计，将物流、信息流、资金流高度集成，相互增值，能为用户提供安全、味美、高效的智能餐饮服务。

在这套智慧厨房系统中，厨房机器人负责最终菜品的烹制，自动投料、自动炒菜、自动清洁，5台设备只需一人操作，省时省力。面对小份额的点餐需求时，长虹厨房机器人采用电加热系统，可在0~300℃之间精准控温。针对川菜特有的爆炒菜品，炒菜温度可恒定在200℃以上，确保口味纯正。而面对大分量的食材需求时，长虹厨房机器人带有的智能滚炒技术，也能使其受热均匀，杜绝半熟。完成炒菜后，还可以通过自身的油烟自洁系统，让后厨环境始终保持整洁干净。目前，长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品，455个规格。随着菜谱研发的深入，将有更为丰富的菜品可供选择，这也将对中餐制作标准化产生深远的影响。

长虹智慧厨房系统彻底改变了传统餐食制作流程，通过数据把消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备连接在一起，消费者可以通过点餐、支付、取餐，厨房机器人按照预制菜谱制作工序智能完成菜品制作、出锅、清洗等动作，供需交易平台完成食材入库、食品溯源、供货等流程。不仅可以减少当前团餐大量的食品浪费现象，还提升了食品流通环节的效率，避免盲目种植与采购。

目前，长虹炒菜机器人主要面向学校、企业、单位食堂，航空公路运输配餐等庞大用餐需求的地方，既满足了用餐者越来越高的要求，也降低了团餐在用工成本、物流成本、能源效率等方面存在不足。

ai+大数据加持，长虹志岂在小小一铲厨房

如果你以为，长虹“智慧厨房系统”只是一心专注后厨事业，那就太单纯了。长虹公司董事长赵勇指出，“智慧厨房系统是长虹面向服务的制造转型的成果之一。”如今，每一个领域开凿的背后，都是对大数据的深度挖掘和应用。而长虹炒菜机器人也只是一个终端实物。近年来，我国加快扶持现代农业，科学种植，大数据技术和农业相结合将赋予改变农业从田间到餐桌的整个链条，比如推动精细化农业、实现全程可追溯、打开企业“黑箱”推动并购重组等，“大数据+农业”或将重新定义现代农业。

正如四川省第三产业协会对长虹智慧厨房系统的评价，“长虹智慧厨房系统的诞生，除了拥有商业价值外，有更多的社会意义。”长虹通过数据云中心采集各系统及机器数据，理解用户消费趋势，为政府、研究机构、商家、消费者提供分析参考和消费引导，为农业精准种植和养殖提供依据，通过这些数据分析可以避免农业无序发展和资源浪费，帮助农户实现精准种植，响应国家扶贫政策实现精准扶贫，同时，未来也为建立绿色厨余体系提供了条件，以实现产业链环保无污染。

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