天冷了，很多便利店都会提供热饮。这些瓶装或易拉罐装的饮料大多摆放在饮料加热柜中，供消费者选择。这些饮料已经加热多久了？经过加热会不会影响保质期？消费者并不清楚。

便利店饮料加热柜，温度设置在40℃左右

12月2日下午，记者走访了新街口附近的多家便利店。不少便利店都有饮料加热柜。一家便利店的销售人员告诉记者，加热柜是供应商提供的，里面的饮料一般都是供应商品牌的饮料，有瓶装的、纸盒装，也有易拉罐装的。大多是咖啡、奶茶一类。“跟常温的价格一样，冬天很多人会选购热饮。”

记者观察加热柜里的饮料，标注的保质期一般都是12个月，但储存条件大多为“存放于阴凉处”或者“常温储存”。那么，这些经过加热的饮料保质期是否会缩短？

销售人员说：“这种饮料一天只放十几瓶，差不多当天就能卖掉，最多放两三天。”所以，销售人员并不会对消费者进行保质期方面的提示。记者注意到，几家便利店加热柜中的饮料，生产日期都比较“新鲜”，大多是今年10月、11月生产的。

销售人员介绍，这种加热柜都是人工调节温度，早上上班时打开，晚上下班时关闭。饮料加热柜的温度设置在40℃左右。这种加热柜上写明，适饮温度为“50±5℃”。

“现在天还不是很冷，所以不会加热太高。“一位销售人员说，“天气再冷些，会人工调节再增加几度。”

加热影响保质期 温度高有害物可能微量析出

要求常温保存的饮料加热之后保质期是否会缩短？加热之后，塑料瓶“受得了”吗？会不会对饮料质量产生影响？

食品安全专家、国际食品包装协会秘书长董金狮表示，常温储存是指饮料应该在15℃~25℃储存。饮料如果在便利店的加热柜内长时间加热，有可能变质。“不同饮料受的影响不同，奶味饮料变质较快。”

董金狮表示，“饮料加热后的储存期限并没有具体规定，消费者购买时应问清楚饮料加热多久了。”

除了保质期的问题，塑料瓶装饮料带瓶加热，还有安全风险。董金狮介绍，不同的塑料制品耐温情况不一样，pet是塑料饮料瓶最常见的主要成分（这种瓶子的底部会有三角形加数字1的标志）。加热超过70℃，这种塑料瓶就会变形。

“在加热过程中，温度越来越高，pet材料的有害成分、小分子可能会微量析出。”董金狮称，这种小分子人体很难吸收，会对肾脏、肝脏甚至肺部产生危害。

董金狮建议，这种带瓶加热的饮料，最好不要喝。“外面的这种饮料，不知道加热了多长时间，安全性无法预测，消费者得小心。”

来源：现代快报

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