】近日，比利时卢森堡省扑杀4000多头猪用以防止非洲猪瘟，目前13个国家，包括中国停止从比利时进口猪和猪肉。回看中国，8月初以来，辽宁、河南、江苏、浙江、安徽、黑龙江、内蒙古相继发生非洲猪瘟疫情，虽然疫情得到一定的遏制，但是不免让人忧心忡忡。那么，一起来看看从加热温度时长、无害化处理工艺、检测仪方面，如何守护好人们食用安全！

非洲猪瘟“突袭”多地 扎实推进防控工作

2018年8月2日，先是在沈阳市沈北新区发生疑似非洲猪瘟疫情，经确诊，该起疫情为非洲猪瘟疫情；之后2018年8月14日，河南省郑州市经济开发区某食品公司屠宰场的一车生猪发生不明原因死亡，经确诊，该起疫情为非洲猪瘟疫情；紧接着2018年8月15日，江苏省连云港市海州区某养殖场的生猪出现不明原因死亡，8月19日，经确诊，该起疫情为非洲猪瘟疫情。

随后，2018年8月17日，浙江省温州市，某养殖小区3个养殖户的生猪出现不明原因死亡，该起疫情也为非洲猪瘟疫情；在2018年8月29日，安徽省发现芜湖市南陵县某养殖场生猪不明原因死亡,经确诊，为非洲猪瘟疫情；而最近一起是在内蒙古呼和浩特市回民区某屠宰场待宰生猪300多头，发病4头，死亡2头，经确诊，该起疫情为非洲猪瘟疫情。

此外，9月中旬位于卢森堡、法国边境附近的比利时卢森堡省南部发现5头死亡的野猪。经确认，该起疫情同属于非洲猪瘟。这一消息公布后，13个国家，包括中国停止从比利时进口猪和猪肉。该国南部卢森堡省将扑杀4000多头猪，作为预防该地区养猪业可能爆发非洲猪瘟的措施。

当然，国内相关部门也快速按照要求启动应急响应机制，采取封锁、扑杀、无害化处理、消毒等处置措施，对全部病死和扑杀猪进行无害化处理。与此同时，禁止所有生猪及其产品流出封锁区，禁止生猪运入封锁区。

无害化处理设备、检测仪器齐上阵 灭杀病毒护安全

据相关专家表示，非洲猪瘟病毒是非洲猪瘟科非洲猪瘟病毒属的重要成员，病毒有些特性类似虹彩病毒科和痘病毒科。该病毒生命力较强，在低温环境下可生存六年，室温中可存活数周。不过加热被感染病毒半小时，温度保持在70℃，或者10分钟，温度80℃，病毒将被破坏，许多脂溶剂和消毒剂也可以将其破坏。

其实，除了高温烹饪，预防病毒，保障食用安全之外，还需要做到这几方面。业内专家表示，首先，按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，采取原始的深埋方式，对生石灰撒放、表面覆土的厚度有明确的要求。深埋是一个生物发酵发热过程，而生石灰遇水也会产生大量热量，多重措施能够保证彻底杀死非洲猪瘟病毒。

另外，利用无害化处理工艺、设备对病死猪进行处理，通过对设备进行加温加压(温度可调节，有效地灭杀病毒)，使物料充分混合搅拌，分解成粉状物料进行熟化，熟化后的物料通过进入新型预榨机内压榨脱脂，压榨后的渣饼成为有机肥，榨汁进一步处理变成生物制柴油。同时，产生废气采用真空除臭法，将废气冷凝成水，二次废气经过喷淋，达到排放标准。

最后，相关部门机构采用先进的检测仪器，结合荧光pcr检测方法或者酶联免疫吸附测定法加强对市场流通的肉制品进行检测，防止问题肉流向人们的餐桌。据了解，荧光抗体检测法由于步骤复杂，需花费较久的检测时间，而elisa检测法则因检测用时短、敏感性高、操作简便等优点，成为受到部门、检测机构的“基层防疫专家”。值得一提的是，进行实验结果观察时，则需要借用荧光、电子显微镜等科学仪器。

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