商用电磁炉被称为具有时代前卫气息的绿色炉具。商用电磁炉利用磁场感应加热，不释放任何有害物质，无火、无烟、无味，也不升高室温;而传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质影响人体健康。使用环保商用电磁炉没有传统炉具诸多污染的问题，所以真正实现了清洁房间，维护环境。工作时无火烤，尤其是夏天做饭，清爽舒适。
商用电磁炉的应用原理是电流通过线圈发生磁场，商用电磁炉的优势首先表示在热效率极高。作为倡议 "绿色厨房文化" 高科技产品。磁场内的磁力线通过含铁物质(铁锅、不锈钢锅、搪瓷锅等)底部时，促使铁分子高速运动，发生无数小涡流，因此热效率高。相比之下，激进炉具，如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40%- 65%之间，热能耗量大、煮食慢。而商用电磁炉的热效率普遍高于80%，商用电磁炉热效率能够达到93%用激进炉灶明火烧开一壶水需要9分钟，而放到商用电磁炉上则只需2-3分钟，大大节省了能源。商用电磁炉灵活且精确的控制发热功率及烹饪温度。
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商用电磁炉多功能炉特点：
1、真正实现汤 炒一炉多用，配合不同锅具随心所欲，行业特有领先技术;
2、加热面采用张力球面设计，真正实现干烧不变形;
3、电磁分布更集中，煲汤无盲点，整体互动沸腾，煲汤效率提高20%;
4、采用内循环隔离散热设计，更为适合厨房环境使用，行业特有的领先技术;
5、采用先进的数字电磁加热技术，电磁效率在98%以上，能源效应比传统燃油、燃气炉具节能50%;
6、采用编码控制，时间、火候一键搞定，操控更惬意;
7、进口工品部件，确保经久耐用;
8、先进的主板设计和软件控制技术确保设备稳定运行;
9、ipx4防水设计，四面可以直接喷淋;
10、行业领先的干烧保护技术，保证产品要想破坏都难;
11、系统内嵌多重保护，防止意外事故发生，确保用户放心使用;
12、超静音设计，无燃烧废气、烟尘排放，热能损耗小，室温低，空气清新，厨房环境大大改善，厨师健康有保障;
13、全不锈钢构造设计，让设备经久耐用;
14、进口微晶面板，耐温性更为优越，抗冲击能力好;
15、独有的换锅保护更能，帮助厨师选择合适锅具，使用更安全;
16、宽电压设计，使用环境广，设备运行稳定;
17、彻底解决煲汤爆微晶玻璃问题;
18、真正解决行业无法突破锅气问题，能真正的替代明火。【中国中华厨具网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。
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