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【中国中华厨具网】所以一般厨房的位置安排，要遵循以下几种原则：

①要保证与餐厅在一起，如果不能，要有专用通道保证上菜的及时和通畅。从形式来看，厨房与餐厅连接可以有三种形式：一是厨房围绕餐厅；二是厨房置于餐厅中；三是厨房紧邻餐厅。

②要保证进货口与厨房连接，如果不能，要有专用电梯保证货品的及时补充。

③要保证仓库与厨房的距离，要保证仓领的渠道通畅。

④要保证污水和垃圾排放和清理的方便性。要尽可能将厨房安排在低楼层，便于货物的运输和下水排放。

⑤要远离厕所，防止滋生蚊蝇。

⑥要离开客房一定的距离，防止气味、噪音干拢顾客。

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