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厨房油烟慢性中毒请注意!
2024-05-12 16:25    4469 

作者:www.chuju555.com 编辑:中国中华厨具网来源:互联网

【中国中华厨具网】 据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当油加热超过200℃时,天生油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时,油温超过300℃,这时除了产生丙烯醛外,还会产生凝结体,导致慢性中毒,轻易诱发呼吸和消化系统癌症。

第1招:改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保留。

第2招:最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有良多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食物的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。

第3招:一定要做好厨房的透风换气。厨房要常常保持天然透风,同时还要安装机能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

第4招:尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食品营养成分的破坏。

文章来源:【中国中华厨具网】使用互联网资源,目的在于传递更多信息,并不代表本站观点。

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