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【中国中华厨具网】厨房的门一般要考虑到进出的方便，依据不同的功用，设计成各种形式的门。比如在厨房和餐厅之间开设的门，苛以设计成无把手的单向弹簧门，便于服务人员在无法使用手推门的前提下，用身体将门打开。而在厨房与外界相连的地方，最好使用自动闭门器，防止蚊蝇的进入。当然，在材质上多选择木制或其他防水材料的门，而非铝合金材料，因为铝合金材料易变形走样，在现今的小饭店厨房中多用，效果不佳。一般为防止木制门长期 使用，易脏难清洗，建议在门把手位置或踢脚线位置装不锈钢片，以便于清理和打扫。针对厨房对外进货的门应该制作得宽大些，其宽度不应小于1.lm，高度不应小于2.2m；而其他的分隔门，(宽度不小于o.9m，）目的是方便货物和服务车的进出。

在厨房的窗户安排上，既要便于通风，又要便于采光。为此，对窗户处理时，应设计纱窗。若厨房窗户不足以通风采光，可辅以电灯照明、空调换气。实际设计中，也有些厨房具有良好的通风、换气设备，而将厨房的窗户封死，防止员工习惯性地开窗，让蚊蝇进入厨房。

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