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在食物制作过程中和我们入口食物接触最为密切的，就是厨房工作台。厨房工作台的耐用性和抗菌性直接影响到我们日常的厨房生活，越来越多的消费者开始关注厨房工作台的环保和卫生问题。那么，到底什么样的厨房工作台更环保呢?我们不妨仔细比较一下。
一、天然大理石
优点：天然大理石的密度比较大，质地坚硬，防刮伤性能十分突出，耐磨性能良好，而且具有天然的纹路和肌理，非常美观。
缺点：
1.天然石材有孔隙，易积存油垢
2.天然石材较短，两块拼接时也不能浑然一体，缝隙易滋生细菌
3.天然石密度较大，需要结实的橱柜支撑;虽然质地坚硬，但弹性不足，如遇重击会发生裂缝，很难修补，一些看不见的天然裂纹，遇温度急剧变化也会发生破裂;天然大理石脆性大，不能制作幅面超过1米的台面。
环保指数★☆☆☆☆
二、花岗岩
优点：作为传统的厨房工作台材料，花岗岩密度大、硬度高，表面很耐磨，这在一定程度上减少了藏污纳垢的可能。试验证明，在所有可用于厨房台面的材料中，花岗岩的抗细菌再生能力比较好。
缺点：有天然材质的局限性。天然石材的长度通常不长，所以要想做成通长的整体台面，就肯定会有接缝，这些接缝处同样容易隐藏污垢。如果非常喜欢天然材料，那么具有很强抗菌能力的花岗岩是个比较理想的选择，只不过要格外注意施工工人的接缝水平。
环保指数★★★☆☆
特别提醒：以上两种台面均属于天然材质，天然石材部分材料可能有放射性和散发毒气，不符合环保要求，如没进行特殊工艺处理，有可能会对人身体造成伤害，因此选择时最好做辐射测试。
三、不锈钢
不锈钢是用于家庭橱柜及厨房工作台的传统原材料，一般是在高密度防火板表面加一层薄不锈钢板。
优点：坚固，易于清洗，实用性较强。近几年来，由于“欧美一体化”现代橱柜新概念的强烈冲击，不锈钢台面也在顺应橱柜美观实用相结合的发展趋势，做了相应改进。对于偏重于“实用”考虑的消费者，或者喜爱金属质感的消费者，选购不锈钢台面也未尝不可。
缺点：不锈钢台面外表很前卫，而且亮晶晶的不显脏。但感觉较“硬”，给人“冷冰冰”的感觉，且不易变化。在厨房工作台的各转角部位和各接合部缺乏合理的、有效的处理手段。一旦台面被利器划伤就会留下无法回复的痕迹，这些细碎的划痕中也容易隐藏脏东西，平时擦拭它的表面一定要格外注意。
环保指数★★★★☆
四、人造石
人造石台面是以色母及丙烯酸树脂胶和天然矿物粉经过特殊工艺加工而成的，具有质地硬、强度高、耐高温、无辐射污染、加工方便、造型容易、具备韧性，不易破裂、密度大而无天然石的虹吸受潮现象、可修复，此外，它实心无孔，细菌无法寄生等一大堆优势使其成为厨柜台面首选材料。由于为人工合成材料因此花色纹理更加丰富。分进口及国产，由石粉加入人造纤维经高温高压制成。它的主要特点就是绚丽多彩，表面无毛细孔，具有极强的耐污、耐酸、耐腐蚀、耐磨损性能，易清洁。兼具有天然大理石的优雅和花岗岩的坚硬，具有木材般细腻和温暖感，具有陶瓷般的光泽，极具可塑性，接缝紧密，甚至无缝，线条浑圆流畅，可以做出任何造型。进口人造石台面中杜邦可丽耐、色丽石是台面中的顶级产品，但价格每平方米比国产的贵一到两千元;国产人造石台面，蒙特利的质量不错。
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