近两年来，市场上出现的蒸烤二合一的万能蒸烤箱已经得到越来越多酒店、餐饮企业的的喜爱，这已经成为市场上热销产品。
万能蒸烤箱就集烘焙、烧烤、蒸煮、加热于一身，能够烹制各种各样的菜式，不但可以省去很多诸于烘炉、烤炉、蒸炉等设备，而且节省厨房空间和操作人员，大大降低经营成本。
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市场上口碑比较好的万能商用蒸烤箱有佳斯特万能蒸烤箱和康福登万能蒸烤箱。
佳斯特万能蒸烤箱采用蜗流风扇送风加热，加热均匀，并且使用能够探测食品中心温度的探针，可以随时掌握食品的中心温度，保证烹制的食品色、香、味俱全。设有温度控制器和计时器，可以根据不同的食品调节温度和所需时间;设有功率选择开关，在食品不多和顾客不多时，可以关掉1/2 的发热管以节省能源;控制面板采用可拆卸式，更易于维修。
全新万能蒸烤箱系列convotherm4(康福登万能蒸烤箱)为专业化大型厨房带来了前所未有的设计质量。通过简约的设计，让您在第一眼就能够体验到该系列产品的顶级技术，操作的简便以及极高的卫生标准。连贯而直观的操作逻辑体现在所有规格的设备之上——对于通常是忙碌而繁杂的饭店日常工作来说，无疑是一大优势。
convotherm康福登万能蒸烤箱系列拥有享誉全球的两大独有专利：acs+全密闭烹饪系统(标配)和可隐藏式移动门(选配)。这是其他同类产品所无法比拟的绝佳优势。
acs+全密闭烹饪系统为在所有的convotherm4设备上实现最佳烹饪效率提供了可能。acs+确保了在万能蒸烤箱中完美的蒸汽饱和度，自动水分调节以及烹饪过程中加热迅速并上色均匀。无论是新鲜、冷冻或是预先烹制的食品，一切尽在掌控。即使空间内已满载食材，也同样能够达到出色的均匀性、多汁和香脆度。
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