随着中、西快餐业的快速发展，使得商用厨房设备得到广泛应用和推广。商用厨房设备以其产品种类多、高效节能等特点为餐馆、饭店、酒店大型餐饮企业带来无穷的经济效益和社会效益，市场前景一直被业内看好，为厨房设备行也标准化建设做出示范。下面列举一些商用厨房设备的标准。
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商用厨房设备标准化建设 提高厨房高效节能安全环保指标
工作台类
台面：sus 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板
层板：sus 304 δ=1.2mm 4号贴塑拉丝板
加强档：sus 304 δ=2mm 2b板
脚： sus ф40×1.2mm(配有不锈钢可调节弹脚)
脚杯：sus ф50×100×1.0mm
横通：sus ф25×1.2mm
注：砧板台台面上层为sus 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板，中间衬δ=2mm的中密度板，内空隙充填聚胺脂发泡层，底层再封sus 304 δ=0.6mm 2b板。
烟罩类
罩体：sus 304 δ=1.2mm 4号贴塑拉丝板
附件：防爆防湿灯 环保型不锈钢5层隔油网 不锈钢油兜
燃气鼓风式炒炉
台面：sus 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板
台面下层：δ=3mm 冷轧板 (国标)
台面保温层：25mm~30mm厚高温隔热玻璃纤维板
炉内胆：δ=3mm a3铁板 (国标)
炉架：40×40 角铁 (国标)
锅围、尾围：sus 304 δ=1.5mm
耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料
脚：ф48厚壁铁管外套ф50不锈钢管，连不锈钢可调节脚
燃烧器：4”沟风炉头配风气连动装置(炉头热负荷：35kw,燃烧平均c0含量≤0.1%)
风机：单头250w、双头550w (铝壳中压风机)
燃气阀：进口燃气球阀 (可重复使用20万次不漏气)
水阀：1/2”球阀
燃气大锅灶
台面：sus 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板
台面下层：δ=3mm 冷轧板 (国标)
台面保温层：25mm~30mm厚高温隔热玻璃纤维板
炉架：40×40 角铁(国标)
炉胆：δ=3mm a3铁板(国标)
锅围、尾围：sus 304 δ=1.5mm
耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料
脚：ф48厚壁铁管外套ф50不锈钢管，连不锈钢可调节脚
燃烧器：①大气式燃烧 13”、15”斜塔炉头
②鼓风式燃烧 4”、5”沟风炉头配风气连动装置
(炉头热负荷：35kw,燃烧平均c0含量≤0.1%)
风机：单头250w、双头550w (铝壳中压风机)
燃气阀：进口燃气球阀 (可重复使用20万次不漏气)
水阀：1/2”球阀
注：连厚壁铁锅：炉台面严禁使用水冷却。
燃气鼓风式蒸炉(水撑式)
台面：sus 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板
台面下层：δ=3mm 冷轧板 (国标)
台面保温层：25mm~30mm厚高温隔热玻璃纤维板
耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料
炉架：40×40 角铁 (国标)
炉胆：δ=3mm a3铁板 (国标)
水撑：sus 304 δ=1.0mm 贴塑拉丝板
脚：ф48厚壁铁管外套ф50不锈钢管，连不锈钢可调节脚
燃烧器：4”沟风炉头配风气连动装置
(炉头热负荷：35kw,燃烧平均c0含量≤0.1%)
风机：单头250w、双头550w (铝壳中压风机)
燃气阀：进口燃气球阀 (可重复使用20万次不漏气)
安全阀：进口3/4”燃气熄火安全制
水阀：1/2”球阀
附件：配不锈钢蒸笼，四层加盖及水脚
燃气蒸柜
柜身：sus 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板
柜门：sus 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板
内胆：sus 304 δ=0.6mm 4号贴塑拉丝板
水胆：内侧锅炉钢板 δ=6mm (国标)
外侧a3钢板 δ=6mm (国标)
耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料
水撑：sus 304 δ=1.0mm 贴塑拉丝板
脚：sus 304 ф50×150 不锈钢重力脚
燃烧器：4”沟风炉头配风气连动装置
(炉头热负荷：35kw,燃烧平均c0含量≤0.1%)
风机：370w (铝壳中压风机)
燃气阀：进口燃气球阀 (可重复使用20万次不漏气)
安全阀：进口3/4”燃气熄火安全制
水阀：1/2”球阀
台面：sus 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板
脚：sus 304 ф38×1.2mm 不锈钢重力脚
横通：sus 圆通 ф25×1.2mm
炉花：8×30 a3扁铁
燃具：6”文华炉头(炉头热负荷：5kw,燃烧平均c0含量≤0.1%)
炉架：3×25角铁4×40角铁 (国标)
油盆：sus 304 δ=0.6mm 2b板
燃气阀：1/4”进口球阀
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