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餐厅厨房选购商用燃气灶不应片面追求火力
2024-05-12 11:53    9570 

商用燃气灶是每个酒店、餐厅厨房的必备设备,但是有一点未必每个经营者都知道,灶具的火并不是越旺越好。近日省质监局组织开展了全省商用燃气灶具产品监督抽查,抽查了宁波、绍兴、金华、衢州等4个地区13家企业13批次商用燃气灶具产品,此次抽检中不合格产品1批次,批次不合格率为7.7%。

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餐厅厨房选购商用燃气灶不应片面追求火力

省质监局提醒,商用燃气灶具厂家生产产品时遵循生产许可证制度,消费者在购买时,应检查该产品是否标有生产许可证qs标志和编号。商用燃气灶具产品正确的生产许可证编号格式应为xk21-007-xxxx。

此外,消费者要确认厨房所使用燃气的种类。我国燃气种类分为液化石油气、天然气和人工煤气三大类,若选用与所用燃气种类不符的灶具,不但不能使用,而且会造成危险。

值得注意的是,消费者在购买商用燃气灶具时,不要片面追求火力,而应关注产品的热效率。灶具并不是火越旺越好,一般而言火焰透明度越高,燃烧越充分,热效率就越高;锅具与锅圈之间的间隙或排烟口越小,浪费的热量越少;背排烟的灶具比在锅圈处直排烟的灶具热效率高。

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