中国烘焙业迎来2.0时代的发展机遇
2024-05-12 11:38 9005
眼下,80后、90后已经成为市场主流消费人群和就业队伍,世界经济文化交流加速,电子商务形态业已成型,生产技术的发展促生智能化设备的兴起,规模化标准生产开始建设,中国烘焙业也随即迎来了充满希望、又极具挑战的2.0时代。
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发展水平深浅不一
2.0时代充满希望,基于1.0时代的强大基础,产业系统完善庞大、产品品牌影响力大。
中国与发达国家和地区的烘焙业之间仍然存在不少距离。目前,中国人均年烘焙类产品消费仅3.5千克,与欧美人均年消费60千克消费的差距较大。随着消费结构的不断升级,中国烘焙业的发展空间仍然巨大。据中国烘焙者消费协会预测,到2025年,烘焙行业的年复合增长率可达45%。
家庭烘焙和基于电商的“手工烘焙”类产业正在悄然崛起。不少创业者已经做的风生水起,甚至已超过了地面烘焙连锁店。例如,浙江某手工烘焙,全部采用微商和电商模式,其单月销售额突破60万元,这一数据还在持续上升。
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