日前，某调查机构新发布一篇2018-2019市场报告。报告中显示，2018年工业市场小幅增长，预计2019年市场也将持续上行。尤其是受食品工业上升趋势影响，工业机器人在食品加工、包装分拣等领域表现抢眼。随着制造商相继在细分领域取得突破，未来食品工业中的机器人份额将会进一步提升。

如今，信息技术的高速发展已将我国制造业送上了智能化发展的这艘“大船”。数据表明，目前全球机器人平均密度只有0.85%，中国现在是0.97%。业内预计，未来两年中国机器人市场规模将保持27%以上的增长速度，2021年市场将达到1232.8亿元;未来5到10年，机器人的替代率将达到30%以上，市场爆发期即将来临。

工业机器人是面向工业领域的多关节机械手或多自由度的机器装置，它能自动执行工作，是靠自身动力和控制能力来实现各种功能的一种机器。具有拟人化、可编程、通用性等特点。如今，工业机器人在食品工业中的愈加广泛，并且随着人口老龄化以及劳动成本的上升，食品行业对工业机器人需求将会进一步释放。

据了解，目前，食品行业中应用数量较多，技术较为成熟的主要是包装类机器人。包装类机器人有多种类别，可满足打包、搬运、装卸和堆码等不同需求。由于技术先进、精密，可采用连续工作或多头工作方式，工作效率很高，降低人工成本。同时，由于废品率及故障率低，还能减少资源消耗和环境污染。

现今，食品工业的需求变化也正在倒逼工业机器人产业创新。业内人士表示，食品工业机器人在研发时，需注重细分行业和不同应用场景的市场拓展，并开展相应的工艺技术研发。并且，要注重食品加工工艺与信息技术、通讯技术、人工智能等新技术融合发展。

例如近两年逐渐兴起的协作机器人，它能跟普通操作工人一起在生产线上进行加工处理，结合了自动化技术和人工生产的优点，使食品企业在保障生产与控制成本之间找到了良好的平衡点。并且与普通的工业机器人相比，协作机器人的体型更小，装载传感器更灵敏，能够保障操作工人的人身安全。

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