】近年来，随着人工智能技术快速发展，在餐饮、食品加工、食品机械装备等诸多行业都能看到其“身影”，比如餐饮机器人、码垛机器人、分拣机器人等等。而今，在新一轮科技革命和产业变革大潮下，人工智能已成为驱动我国食品加工、食品机械装备等行业转型升级的重要引擎。然而，人工智能驱动产业转型升级，则还要人才的大力支撑。

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进入新世纪，人工智能等先进技术开始登上历史舞台，逐渐成为催生第四次产业革命勃兴的“第三只手”，也自然成为了推动产业变革的重要力量。据了解，我国于2017年制定《新一代人工智能发展规划》，明确提出把“人工智能作为新一轮产业变革的核心驱动力”，制定了2025年“人工智能核心产业规模超过4000亿元，带动相关产业规模超过5万亿元”的发展目标。

而今，随着人工智能技术快速发展与应用，在餐饮、食品加工、食品机械装备等诸多行业都能看到其“身影”。据了解，某火锅企业投入过亿开发智能餐厅，后厨采用先进的机器臂完成所有工作，前厅采用服务机器人送餐。

还有某工厂实行机器人生产+自动取饭机模式，将工厂日均生产能力由以前的2千份升至上1万份，提高生产效率同时，也解决劳动力缺乏，劳动成本上升等棘手问题。

其实，从长远来看，餐饮、食品加工、食品机械装备等诸多行业想要提高抗风险能力，降低人力成本，势必要走向数据化、智能化的道路。此次疫情，也让行业意识到技术的重要性，未来智能机器人的需求量有望大增，但是，有人认为，人工智能处于弱智能阶段，机器人在一些场景应用中，如传菜环节可能还无法实现全自动化。

另外，机器人出现故障或者与客人交流过程中遇到问题，仍需人力配合。对此，相关行业与机器人制造厂家仍需努力，机器人制造厂家还要积极引进专业人工智能技术人才，加强人工智能基础理论研究，既解决了人工智能重大理论和实践应用问题，又有利于实现原创成果的重大突破，增强人工智能产品市场竞争力。

但是，目前，我国人工智能专业人才缺口较大，尤其是中高端人才，如人工智能领域研究生。近日，三部门印发了《关于“双一流”建设高校促进学科融合 加快人工智能领域研究生培养的若干意见》指出，依托“双一流”建设，探索深度融合的学科建设和人才培养新模式，着力提升人工智能领域研究生培养水平等，为实现原创成果的重大突破等，提供更加充分的人才支撑。

笔者进一步了解到，《意见》提出，以解决人工智能重大理论和实践应用问题为牵引，促进人工智能基础理论研究，加快人工智能领域科技成果在重点行业领域的转化应用等，另外，《意见》还明确充分发挥政府财政投入、政策支持的引导作用和市场配置资源的决定性作用，鼓励企业、社会加大投入，合力支持人工智能相关学科发展和高层次人才培养的新格局。

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