连日来，广州市民同心抗疫，街头不断涌现新气象。

“间隔专用”“三角形落座法”拉长就餐间隔以达到防控效果，一次性菜单避免交叉感染……广州餐厅奇招迭出；广州市文明办、广州日报和广东省餐饮服务行业协会联合发起的公筷公勺倡议实现全城总动员；“四要四不要”的社区践行……一幕幕公共场所防疫景象，彰显着广州市民抗疫的信心和智慧，也让大家坚信文明健康的生活方式必将迎来更加健康的未来。

文/广州日报全媒体记者曾繁莹

大厅的餐桌之间的摆放距离不小于1米——这是广州对餐饮业做出的复工指引之一。要实现这个防控目的，需要进行“空间引领”，餐厅们想出了不少好办法。

在花园酒店中餐厅“桃园馆”内，记者看到大厅里餐桌间距离达到2米之远，为避免聚餐和拼桌，大厅撤去大圆台，全部使用只坐2-3个人的小圆台，并且摆放数量比平日减少一半。康莱德酒店中餐厅“韵轩”内，每一张使用中的餐桌中间必定隔着一张“不使用”的餐桌，食客间隔式用餐。“间隔专用”是餐厅们比较常见的做法，另外还有巧妙的“三角形落座法”。当客人落座后，所在那张桌左右两边挨着的桌子都不能有人，较远的斜对桌才会安排客人就餐。

记者留意到，广州城内部分餐饮店还有“无接触点取餐”服务，减少直接接触与传播。在肯德基门店，市民可使用自己的手机自助点餐，或在自助点餐机上下单，减少点餐过程产生的人与人接触，自助点餐机每天经多次定时消毒。餐点完成后，市民凭取餐号在柜台领取自己的餐点，部分餐厅配备自取货架、增加标识，方便市民自行取用餐点。

“公筷倡议”引发全城总动员

防控疫情下的小餐桌，更是牵动着大健康。在疫情面前，广州日报积极推动餐桌文化移风易俗，帮助市民养成健康新风尚。

2月24日，广州市文明办、广州日报、广东省餐饮服务行业协会联合发出“使用公筷公勺，推进广州文明餐桌建设”的倡议，呼吁市民消费者居家或外出用餐时，使用公筷公勺；倡议各餐饮企业主动提供配套服务设施，积极引导消费者使用公筷公勺。“公筷倡议”迅速引发全城总动员， 117家星级酒店和知名餐饮企业、193个社区迅速加入本报倡议，市民纷纷发起个人倡议，集社会各界之力，共推广州文明餐桌建设。

3月2日，由广州日报与广东省餐饮服务行业协会共同制定的《广东省餐饮服务业公筷公勺实施指引（试行）》（下称《指引》）正式公布。《指引》详细分类，从公筷公勺配置与管理、按实际场景实施、完善流程和加强宣传引导等方面，为广东省餐饮门店践行“公筷公勺制”提供明确操作的引导，多家餐饮门店已主动在店落实公筷制。

广州本土知名餐饮企业侨美餐饮集团从2003年开始已在店中推行公筷制，17年来风雨不改。董事长杨浩益极力推广公筷行动，他表示“举双脚”支持本次倡议。“使用公筷是尊重别人也是保护自己，分享美食是中国的传统文化，但我们可以选择洁净分享、卫生分享,二者并无冲突”。他认为每个餐饮人都需要坚持推行公筷制，尽社会责任。

以前习惯“一起搅动热气腾腾”的火锅餐桌，也开始接受公筷。海底捞方面告诉记者，门店此前在服务中给食客提供公筷，并于2019年1月份起在公司层面对公筷服务进行过规范，对公筷的颜色做出区分。现在也将进一步通过公筷外观区分、餐中提醒等方式，积极鼓励和倡导食客使用公筷就餐，加强公筷推广和执行，建立健康文明的餐饮和生活方式。

“四要四不要”入脑入心

“戴口罩，勤洗手，常清洁，多运动；不外出，不扎堆，不串门，不聚餐”，“四要四不要”的口诀、海报，覆盖着广州公共场所，时刻提醒广大居民有效防控疫情。在公共场所防控工作中，各界充分发动群众，凝聚合力，“四要四不要”入脑入心。

“戴口罩、勤洗手……”天上飘来几句话！——在花都区狮岭镇上空，一台5g防疫无人机来回盘旋，通过普通话、花都本地方言轮流进行高空喊话防疫宣传，全力协助政府单位做好复工复产战“疫”。据悉，防疫无人机除了能够高空喊话，还具备高清全景视频监控、复杂区域高空消毒等功能。

“勤洗手，常清洁”在公共场所用餐中更是备受重视。在大同酒家，除了原有的高温消毒洗碗机之外，酒家还在大厅配备了消毒碗柜，对餐具进行二次消毒。每位服务员都戴着口罩和一次性手套，菜品制作好后马上加盖，立刻送到食客面前。广州酒家百福广场店何店长介绍，客人就餐完毕后，工作人员会马上清理，用过的餐具用盆子装起来消毒20分钟才开始清洗。餐桌清洁完毕后，要过10分钟才安排下一批食客就座。同时，广州酒家还准备了一次性菜单，避免食客点菜时接触菜单导致交叉感染。

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