为了保障大家的外出就餐安全，“明厨亮灶”是全国各地首要的改造的项目。宁夏固原市目前已经推进设“视频厨房”和“透明厨房”改造项目，共有950家餐饮企业完成建设。

2015年，固原市市场监督管理局采取“十项举措”，推进餐饮服务食品安全监管工作，其中完成950家“明厨亮灶”改造，保障人民群众饮食安全。 据了解，该局在全市创建餐饮服务食品安全示范县1个为泾源县，餐饮服务食品安全示范街5条，餐饮服务食品安全示范店33家，努力实现创建全覆盖，形成点、线、面相结合，多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体。此外，实行监督抽检，及时排查隐患，全年完成自治区民生计划、含铝专项计划及固原市本级抽检计划19个品种471批次样品抽样，对不合格11批次样品涉及的11家餐饮服务单位，予以立案处罚，同时完成476批次快检任务。 同时，该局将“量化分级”作为本年度重要工作来抓，全年完成所有持证餐饮服务单位年度量化等级评定工作，量化分级餐饮服务单位3401家，其中a级364家，b级2273家，c级764家。自2015年9月全区实施“明厨亮灶”工程以来，固原市采取提升已改、改造现有、把好入口等多种措施，成熟一家改造一家，稳步推进建设“视频厨房”和“透明厨房”，共完成950家，其中视频厨房111家，透明厨房839家。圆满完成了中阿博览会、全国群众登山健身大会暨第三届宁夏六盘山登山节、“三西”扶贫开发现场会、第十届中国牛业发展大会、“情系丝路，牵手宁夏”两岸文化联谊行、自治区及地方各级政府重大活动餐饮服务食品安全保障任务，全年共参与重大活动保障39次，保障人数近2万人次，保障餐饮单位17家。

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