【中国中华厨具网】2012年已经到了年底，今年锦江过去，新的2013即将到来，而春节是中国传统文化中最重要的节日，年夜饭则是春节里最重要的节日庆祝活动之一。团圆总是要吃饭的，因此导致各大餐饮行业开始忙起来。

近年来各大饭店、酒店餐饮行业都会提前半年就开始了年夜饭的预定，但是由于客人的爆满，出菜速度太慢，客人一个菜都吃完了，也不不知道下一个菜什么时候才能上，令客人扫兴，商家头疼。虽然年夜饭的预定还是那样火爆，但是很多感受过等待的客人，都保持着观望态度。

商家遇到年夜饭也是连连摇头，客流量大，菜品多数都是比较费时间的菜品，所有的菜都等着那几台厨房设备来烹饪，有时还需要中间更换燃气罐，又耽误时间又怕发生意外，真是有期待年夜饭的好生意，又担心年夜饭太过忙碌。

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