在日常生活中，不锈钢餐具对于消费者来说并不陌生，可没有多少人真正了解不锈钢的材质，如今在市场上，不锈铁混进不锈钢制品中，大多数人都无法辨别。下面请跟随小编一起来了解一下真相。

不锈钢餐具真伪大调查

近日，央视网记者走访了吉林长春市一家宾馆酒店用品城。这里到处闪烁着不锈钢的金属光泽，从碗筷到餐盘、餐盆，从锅铲到刀叉、水壶……琳琅满目的不锈钢餐具让人难辨真伪。

在一个出售餐盘的柜台前，记者发现，很多不锈钢餐盘从肉眼上无法辨别其质量好坏，但同等规格的产品却有薄有厚、重量不同;另外，记者轻轻敲一敲，有的发出铁质薄脆的声音，有的声响则比较敦厚。这些同等规格的餐盘在售价上也有高有低。

低价不锈钢餐厨具背后的黑幕：不锈铁鱼龙混杂

“我发现家里的不锈钢餐具在使用一段时间后就不亮了，有点乌。”长春的齐女士告诉记者，她购买的不锈钢餐具均来自超市，价格几乎都比较便宜，通常她会选择薄厚、大小适中的产品，虽然在使用过程中从未产生生锈现象，但是发乌、发黑的现象普遍存在。

“不锈钢餐具使用后发乌”的现象也出现在北京的孙先生家。孙先生认为，自己购买的这些号称“不锈钢餐具”的产品肯定不合格，或者说根本就不是不锈钢。“真正的不锈钢餐具应该都很贵，几块、十几块钱的肯定都不是不锈钢，这些产品、无一例外被冠以‘不锈钢’的称号，我们消费者却很难辨别。”孙先生说。

业内：用吸铁石和价格来分辨真假不锈钢

有一位多年从事不锈钢的生意人透露：自己所销售不锈钢餐具分为“有磁”和“无磁”两类。这一点在外包装上也会写明，但消费者几乎没有关注。两类比较，“无磁”的餐具价格肯定要贵一点。

“其实，不锈铁餐具确实在不锈钢市场存在‘浑水摸鱼’的情况，而且占市场很大份额。同一种产品、同等规格的不锈钢和不锈铁会相差十几元钱。”胡先生说，消费者一般很难辨别“不锈钢”和“不锈铁”，而业内人士通常采用吸铁石进行辨别。另外，价格也是区别“不锈钢”和“不锈铁”的一个依据。

权威专家来解密

国际食品包装协会秘书长、环保专家董金狮曾就“苏泊尔品牌陷质量门事件”公开表示：“我国对不锈钢产品中锰、镍、铬等微量元素的含量都是有规定和标准的，过高或过低都不行。比如镍是防锈的，铬是防腐蚀的。镍含量低，防锈效果达不到;铬含量低，防腐蚀效果达不到，两者含量太高则对人体有危险。但现在很多厂商没有按照国家标准生产，市面上在售的产品大多是不合格产品。”

“‘不锈钢’其实是一个大概念，其中的分类太多，而作为餐具的‘不锈钢’应该是既防锈又防腐蚀的。”董金狮说，目前市场上很多所谓的“不锈钢产品”，买回家后使用不久就出现了发乌发黑的情况。事实上，这样的“不锈钢”很可能是“不锈铁”。

由此可见，网络传言基本是真的。对此，相关专家建议消费者，不要购买廉价的不锈钢餐具，这种以低价吸引消费者的产品很可能是不锈铁，使用之后有损健康。另外，消费者可以用一块磁铁辨真伪，如果能吸起磁铁为不锈铁;反之则是不锈钢。

生活小贴士：

重金属超标的餐厨具含毒

长期使用重金属超标的餐厨具，身体健康会有隐忧，这是毋庸置疑的。但在谈到危害性时，业内专家一再强调的“长期”、“过量”、“积累”等用词也不可忽视。“锰超标”已经不是新鲜词，一年多前的央视节目就曝光过这个问题。“锰超标”的危害性究竟有多大呢?

事实上，锰和铁类似，都是人体必需的微量元素之一。锰是结缔组织、骨骼、凝血因子、性激素等的组成成分，对于脂肪与碳水化合物代谢、钙吸收、血糖调节等起到重要作用。此外，锰还参与到脑部和神经系统的运作，锰不足会影响神经发育。当然，长期过量的吸收锰也会影响到神经系统的功能。

食品专家表示，不能离开剂量谈作用和危害。“锰超标”的餐具是否安全，其锰含量并不是唯一的决定因素，关键因素在于“析出量”有多少，以及“其他途径的摄入量”有多少。去年闹得沸沸扬扬的苏泊尔不锈钢炊具的“锰超标”乌龙事件正表明，只有对重金属的迁移水平做出风险评估，再对比人体每日的最大耐受量，才能得出科学的结果。

即便是被称为毒性很大的重金属铬，也是人体所需的一种元素。业内专家表示，正常人体内仅有6~7毫克的铬，但作用很大，它是使胰岛素起作用的一种重要元素。铬多以二价、三价、六价的化合物形式存在，六价铬的毒性最强，另外两者和纯铬本身的毒性很小。

专家指出，消费者在选购不锈钢器具时，只要认准产品是符合国标的，认清产品的材质、适用的温度等，安全使用是没问题的，无须过分恐慌。

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