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【中国中华厨具网】餐饮企业在资源整合的市场竞争环境下，各企业的差距逐渐拉大，餐饮百强企业的市场集中度进一步提高，营业额超过10亿元的餐饮企业数量不断增加，已从2009年的26家增加到36家，甚至有4家餐饮企业营业额超过50亿元。其中，餐饮百强企业营业额达到667.22亿元，同比（与2009年前10强 企业比较）增长了 5.3%，占2010年餐饮百强企业总营业额的47.8%。

从增长长速度来看，餐饮百强企业差距明显。2010年度餐饮百强企业营业收入平均长速度高于2009年餐饮百强企业营业收入的平均增幅。2010年度百强中，高于平均增速的企业有40家，其中超过50%的有15家，而且有3家企业实现翻番。但同时也有60家企业营业收人增速放缓，低于平均水平，接近1/4的企业增幅低于10%，出现负增长的企业有10家。

从营业利润来看，餐饮百强企业平均增速为24. 55%，超过这一水平的百强有35家，其中营业利润增幅超过50%的有19家，而增幅低于10%的企业接近50家，营业利润负增长的企业更是高达20家。

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