厨具行业的创新不仅仅是“高技术、新品质、高服务”的创新，而是要拥有更快、更迅速地的把握消费需求并转换需求的战略手段，最终回归用户的本位，开启产业发展新格局。在目前情况下，加快厨具节能环保技术的开发和推广应用，创新厨具节能环保产业发展模式，优化厨具节能环保产业结构，将节能环保的厨具产品普及到人民生活之中，降低生活能耗和生活污染，便是厨具行业创新的方向。

麦当劳业内首推节能厨房设备

29日八点半至九点半，麦当劳中国大陆超过1900家餐厅通过熄灭所有对外招牌灯一小时的方式来支持“地球一小时”活动，这也是麦当劳连续第六年参与这项由世界自然基金会发起的、全球最大的环保活动。麦当劳中国宣布，通过在行业内率先推行全新节能厨房设备，以及未来三年投资1000万元提升餐厅环保成绩，力争达到未来全部新餐厅和全新升级餐厅的节能表现提高15%的目标，作为社区“好邻居”麦当劳将持续践行关注餐厅环保的承诺。

关注餐厅环保:麦当劳首推节能厨房设备

自2009年“地球一小时”来到中国的那一刻起，麦当劳中国就一直积极投身其中，以实际行动不断成为低碳生活表率，致力于提升餐厅的环保表现并推动中国环境保护进程，为绿色地球贡献力量。“麦当劳的环保绝不局限于每年的一个小时，我们的环保脚步是全年无休的，麦当劳的跨部门节能小组一直在行动，通过不断的技术设备创新和持续投入来提升餐厅的环保成绩单。希望今晚的地球一小时熄灯能够唤起更多人的环保意识，一起为全人类的美好未来做出自己的贡献。”麦当劳中国首席公关及公司事务官李慧玲表示。

2013年麦当劳中国在节能环保领域可谓硕果累累，全年节电超过3800万度，相当于种植10万棵树，节水超过7200吨，相当于一户居民61年的用水量。值得一提的是，麦当劳更成为行业内首家采用全新节能厨房设备的餐厅品牌，通过节能制冰机、高能效炸炉和节能汽水机等三大设备的技术升级实现节能改善，其节能效果相比普通设备平均提升44%。此外，麦当劳中国2013年还在全国餐厅全面推行全新的在线能源管理系统，对餐厅能源使用情况进行实时在线监控、管理和分析以进一步发掘餐厅节能环保的机会点。

麦当劳表示，未来还将继续在能源保护、降低消耗、精简包装以及供应链的可持续发展等方面投入，从2014年起的三年内麦当劳中国将投入1000万元，全部新建餐厅和形象升级餐厅中都将装备三大节能利器---全新节能厨房设备、高效led照明和招牌以及高能效空调，预计整间餐厅的节能表现将提升15%。

节能环保厨具形成市场新的竞争点

节能环保厨具技术的升级换代和广泛使用，能拓展厨房设备产业链长度，开辟新的市场。如果能将品牌、技术、产品、服务、营销等资源围绕市场和用户需求重新组合，拓展厨具产业链的厚度和宽度。最终，将变传统的“一招制胜”为现在“招招领先”，形成市场新的竞争点。

在目前经济迅猛发展的背景下，商用厨房设备行业也正经历着飞速的发展，竞争日趋白热化。在中国市场乃至全球市场上，在目前能源、资源、环境等多重压力下，厨房设备都在朝着节能、环保、高端的方向发展。随着节能环保性产品成为市场竞争的主力，如何在激烈的市场竞争中占有一席之地，节能环保正成为一个关乎企业发展的战略性话题，越来越多的品牌利用技术上的优势在节能环保上做文章。

据资料介绍，在我国粉尘为第一大污染源，而厨房排放的油烟已成为第二大污染源超过了汽车尾气排放，由此可见，厨房排放油烟已成为不可小觑的污染源。有统计资料显示，我国每人每年平均消耗的食用油达20.5公斤，城市用量就更大，由于我国大多数抽油烟机都是直排式的，油烟不受限制地排到空中，对大气直接造成了污染。加上石化燃料的普遍应用，排放的气溶胶形成雾霾笼罩在城市的上空，弥漫在我们的周围，成为人们致命的杀手。局地烹饪的排放已占到危险有机化合物的21%，超过了汽车尾气的排放。同时，面对日益紧缺的能源，燃料涨价在所难免，推广节能环保厨具就显得尤为重要。

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