机械化初级加工助推红枣产业快速发展

临县地处晋西北黄土高原吕梁山西侧，是山西省的人口大县、农业大县、贫困大县。全县辖 23 个乡镇、631 个行政村，总人口62.17万人（其中农业人口56.84万人），国土总面积 2979 平方公里，耕地面积 161 万亩，人口和面积均居全省第二位。全县98%的国土面积属干旱贫脊山区，自然条件十分恶劣。就是这特殊的地理条件为我们发展红枣产业提供了机遇。

近年来，为了进一步加快全县红枣产业的发展，我县县委、县政府提出了“100万亩红枣林覆盖临县”的目标，按产业化、规模化发展思路，每年以6万亩的速度发展密植优质枣园，不断扩大红枣栽植面积。目前全县红枣林面积已突破80万亩，覆盖16个乡镇、400余个村和30万农业人口；年产量达2.5亿斤，面积和产量均居全国县级规模之首；产值突破3亿元，占到全县农业总产值的42%；红枣收入占枣区农民人均纯收入的70%以上，红枣产业已成为全县农民增收的主导产业。

但是，长期以来，气候与虫害一直制约着我县红枣的生产加工，每到收获季节，阴雨连绵，红枣在树上裂果、严重腐烂，大量的鲜枣烂在地里，剩余部分也只能靠在传统的笆篱上自然晾干，霉烂现象时有发生，导致产量严重下降。同时，自然晾干均需40——50天时间，才能达到商品含水量要求，再经过挑选、分级、包装等环节，大大延迟了上市时间，降低了经济效益。特别是鲜枣成熟期间正值农民秋收季节，由于鲜枣不宜堆积、淋雨，常需翻动，捡掉烂枣，这样加大了劳动投入，给枣农成沉重负担。

为此，近年来，我们农机局结合我县红枣生产加工中存在的一些难题，努力从红枣烘干技术的普及推广、加工园区的建设、先进加工设备的引进等方面，加大我县红枣机械化初级加工生产，积极推动红枣产业不断发展。

一、重点搞好试点示范，大力推广红枣烘干技术

我县从2006年开始，在沿黄红枣主产区几个红枣大镇积极推广红枣烘干技术。我们专门成立了全县红枣烘干技术推广领导组，专门邀请一些专家教授来我县作技术指导，同时我们还组织相关技术人员到赴山东等地学习考察，从有代表性的红枣村社中选择了一部分致富带头人作为示范户，技术人员深入村庄，从烘干房的设计到建设一直到投入使用，坚持蹲坐在建设场地，全程提供技术服务和指导。共建成了标准化烘干房600间，示范户当年就受了益，不仅自产红枣及时得到烘干，而且还为周边枣农提供了烘干服务，赚取了烘干费用。尤其是烘干红枣上市时间比以前自然晾干大为提前，抢卖了好价钱，较好地促进了枣农增收。红枣烘干技术得到了全县枣农的认可和欢迎。

二、加大政策资金扶持力度，建设一批红枣加工园区

为了将烘干技术在全县红枣产区普及推广，我们一方面不折不扣地落实国家包括烘干机具在内的农机补贴政策；另一方面，县财政在极为紧张的情况下，优先确保10%的地方累加补助，给每间烘干房配套补助了5000元。到目前为止，全县已建成标准化红枣烘干房1200座，形成红枣年初加工2500万斤的烘干能力。同时，我们更注重对红枣龙头企业的扶持，从2006年开始，先后三批次组织全县红枣大户到四川成都、新疆和陕西等地进行学习培训，引导企业在红枣初级加工中积极推广机械化生产，扩大生产规模，提高加工能力。而且我们积极争取县财政对红枣加工园区的扶持，仅去年和今年两年时间，就投入了3000万元重点扶持红枣加工园区的建设，在农机整体工作上，我局积极争取当地政府的支持，近年来我县在财政极为紧张的情况下，凡是农机项目县政府都按照上级要求给予了1：1的配套，极大地调动了农机人，大搞农机的积极性，使我县的农机化事业得到了健康、有序的发展；在园区建设上，政府给予了大力支持，每建一个红枣初加工园区，政府给予300-500万元的资金扶持。同时，也得到省局装备站的大力支持，今年我县新建三个红枣初加工园区建设，如果我县八堡乡一个红枣专业合作社，新建一个红枣园区，需购置红枣北京华珍烘干烤箱72台，需国补资金165.6万元，省补55.2万元，我县向省局提清请示报告后，省装备处马上就下达了资金使用计划，为我县红枣园区建设给予极大的经济支撑。全县目前已经形成占地40亩的红枣机械化初加工企业7户、5——20亩的30多。到目前为止，全县已形成5000万公斤的红枣加工转化能力，年加工转化率达到了45%。

三、积极引进先进加工设备，切实提高红枣产业效益

烘干房解决了枣农的许多问题，但烘干后仍是原枣，技术含量没有增加，加工附加值提高不大。为了进一步提高红枣深加工能力，延伸红枣产业链条，2009年我们动员枣农大户高贵生、郭海平每人投资100万元从北京引进12台北京华珍烘烤设备工程公司生产的全自动电脑控制烤箱。红枣采摘回来后，通过分级——清洗——去核——糖煮或渗糖，然后自动烘烤，只需20小时就可以包装出成品进入市场。通过计算，机械加工烘干成本为每公斤0.12元，而传统烘干每公斤成本0.186元，传统烘干需要30个小时左右，自动烘干只需20个小时。在价格上，由原来的原枣每公斤1.5——3元，提高到每公斤5——6元；其中油炸枣每斤7元左右，加工后进入超市每斤能卖到26元，扣除一切费用，每斤净利润15元；其他成品枣，如姜枣、贡枣等，每斤成本4元左右，进入市场每斤8元，扣除费用每斤净利润3元，效益非常可观。

依靠机械化生产对红枣进行初级化加工，不仅减轻了广大枣农的负担，解放了生产力，而且确保了我县红枣的产量近年来稳中有升，特别是随着加工转化能力的逐步提高，枣农的收入也普遍由06年的人均1000元增加到现在的1800元。加工转化带来的效益，占了整个红枣产业的40 %。

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