中国是豆制品出产大国，但不是强国，在产品质量、规范化出产、质料归纳利用率、出产关键技术等方面还较落后，尤其是高耗水、高耗能、高污水排放等更是当时职业普遍存在的共性疑问。日前，海口市滨江西路的一个豆制品出产基地排臭水，致下贱数百商家苦不堪言，这再次引发业内人士的考虑。

事情回忆：豆制品出产基地排臭水

在滨江西路海南机电灯饰城经商的浙江籍商户郑先生说，2012年8月份，他们200多家浙江籍灯饰、电线、电缆运营户从海口市中山路搬迁至现址，机电灯饰城占地面积40余亩，一条500米长的排水沟明渠从东边横穿机电灯饰城而过。大概6天前，本来清澈见底的排水沟突然间变得漆黑，臭气熏天，这让灯饰城的一切运营商户苦不堪言，前来采购产品的海口市民叫苦连天。受其影响，机电灯饰城的顾客锐减，生意惨白。

海口市环境监察局环境三科林科长正在现场查询。随后林科长来到上游2公里远的海口市豆制品会集出产基地。据豆制品会集出产基地张司理介绍，6天前，出产基地从白沙门污水处理厂购进了8吨污泥，预备培育繁衍生物菌和微生物，用以分化豆制品出产用水中的有机污染物，在培育繁衍进程中发生了意外，废水搜集池衔接沼气池的阀门呈现毛病，沼气池中的机器设备运营进程中也发生了毛病，致使沼气池中的微生物数量削减，无法正常培育和繁衍，他们在环保部门的催促下，与机器出售方取得联系，已于1月9日下午替换了呈现毛病的阀门，正在对呈现机械毛病的沼气池进行检查和维修，估量一两天内维修结束。

1月10上午11时30分许，海口市豆制品会集出产基地张司理当场提交了一份《许诺书》，就操作中呈现意外致使臭水排出对下贱商家和居民的出产日子形成不良影响表明歉意，并许诺在10日之内完结调试整改维修作业，排放水质到达环保部门的规则规范，往后不会再次发生相似事端。海口市环境监察局责令该豆制品出产基地10日内完结整改。

教授观念：节能减排应战传统豆制品加工业

北京食物科学研究院高级工程师鲍鲁生表明，传统豆制品加工业用水量大，当时北京规划以上豆制品出产公司年加工用水量约为600万～800万吨，相当于3～4个昆明湖的水量。

鲍鲁生介绍说，除了用水量大外，中国豆制品加工业当时存在的共性疑问还有：加工进程中发生很多黄浆水、清洁废水和豆渣等；盒豆腐出产两次升温、一次降温须耗费很多的动力；当时的敞开式出产线在冲刷时会耗费很多的清水，并发生较多的污染排放。

尽管大豆食物养分丰厚，已被全世界公认并猜测是21世纪的朝阳工业，但中国传统豆制品工业现处在低产量，高耗水、高耗能、废水废渣高排放的状况，与国家“十二五”开展规划拟定的开展方向距离很大，与节能减排的大趋势方枘圆凿。传统豆制品工业要做到继续的节能减排，出产公司有必要进行技术、设备及出产方式的立异，如今出产开展形式不改动，传统豆制品工业明显就不会有出路。

展望未来：从技术上做好文章

在豆制品机械中，经过选用高新技术可进步出产功率，下降能耗，增加得率和附加值，坚持豆制品养分成分、风味及确保豆制品安全。当时，国外发达国家广泛选用高新技术使用到豆制品机械中，然后不断推出技术含量更高、更人性化的新设备、新产品，使设备功用大大进步。因而，高新技术是豆制品机械上档次、上水平的重要组成部分，具有广泛的开展使用远景。

为习惯商场需要，豆制品机械制造商正活跃脱节产品数量多、技术含量低的形象，并向多功用化、智能化等方向开展。不少业主表明，现代消费者寻求豆制品口味的丰厚性，豆制品出产趋向于多种类、小批量。与此相应，多样化、具有多种切换功用，能习惯多种包装材料和模具替换的豆制品机械才能够习惯商场的开展需要。

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