在厨具经销销售行业中，点菜柜作为一种重要的厨具产品，其库存管理是影响企业盈利能力和市场竞争力的关键因素之一。如何规避库存风险，提高销售业绩，是厨具经销销售企业需要面对的重要问题。

一、合理规划库存结构

首先，厨具经销销售企业需要针对点菜柜产品的销售情况，制定合理的库存结构规划。根据不同区域、不同时间段的市场需求，合理安排库存量，避免出现积压、缺货等问题。同时，要根据市场变化及时调整库存结构，保持库存的动态平衡。

二、建立科学的库存管理制度

建立科学的库存管理制度是规避库存风险的重要保障。厨具经销销售企业需要建立一套完善的库存管理制度，包括采购计划、验收程序、存储管理、出库审批等环节。同时，要建立健全的库存台账和财务报表，及时掌握库存状况和销售情况，为决策提供准确依据。

三、加强与供应商的合作与沟通

厨具经销销售企业需要与供应商建立长期稳定的合作关系，共同应对市场变化。通过加强与供应商的合作与沟通，及时了解供应商的生产计划和库存情况，协同采购计划和库存管理，避免出现库存积压和缺货现象。

四、实施库存预警机制

实施库存预警机制是规避库存风险的有效方法。厨具经销销售企业需要建立合理的库存预警线，根据市场需求和销售情况设定库存量的上限和下限。当库存量接近或超过预警线时，及时采取应对措施，调整采购计划和销售策略，保持库存的稳定。

五、定期进行库存盘点

定期进行库存盘点是厨具经销销售企业掌握库存状况的重要手段。通过定期盘点，及时发现库存中存在的问题，如积压、损坏等，采取相应的处理措施。同时，可以根据盘点结果调整库存管理制度和销售策略，提高库存管理水平和销售业绩。

六、采用先进的库存管理技术

采用先进的库存管理技术可以提高库存管理的效率和准确性。厨具经销销售企业可以引入现代化的库存管理系统，实现库存信息的实时更新和共享，提高库存周转率和降低库存成本。同时，可以利用物联网技术实现智能化的库存管理，提高库存管理水平和效率。

综上所述，规避库存风险是厨具经销销售点菜柜企业取得成功的重要因素之一。通过合理规划库存结构、建立科学的库存管理制度、加强与供应商的合作与沟通、实施库存预警机制、定期进行库存盘点以及采用先进的库存管理技术等措施，可以有效地规避库存风险，提高企业的盈利能力和市场竞争力。