21日是“土用丑日”，日本有吃烤鳗鱼的习惯，全国各地的鳗鱼店一大早便开始做起了准备。虽然鳗鱼店的价格因鳗苗捕捞量减少而上涨，但由于今夏较往年更为炎热，从上周末三连休开始，各家店铺都销势颇佳。

东京的老字号鳗鱼店“登亭”6月底把烤鳗鱼价格提高了约2成。70高龄的店长田中荣一说：“虽然想维持原价，但批发价每1千克上涨了700日元（约合56元人民币），提价也是没办法的事。”

据水产厅介绍，虽然具体原因尚未查明，但去年12月至今年4月底的鳗苗捕捞量为7.5吨，不到两年前的三分之一。东京香蒲烤鳗鱼协会的103加盟店中，九成多的店铺今夏涨了价。鳗鱼养殖户采取尽量使肉质肥厚的养殖方法以应对缺货。

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