德国法尔兹产区（pfalz）的一次2010年份葡萄酒展会上，reichsrat von buhl庄园的销售经理christophe graf说，德国的葡萄酒生产商应该多囤积优良年份的葡萄酒，让它们达到成熟适饮时再供应给市场。

德国2010年份葡萄酒，以其高酸度和高浓度的特征，被广泛认为是适合陈年的好年份。

graf在观察自己庄园的葡萄酒时发现，在装瓶后的前三年里，其口感和风味有天翻地覆的变化。他说，这些酒通常在达到它们最有魅力的阶段之前，就被喝掉了。他认为这个问题在德国国内市场上普遍存在，德国人没有待酒适当陈年后饮用。

“他们认为葡萄酒的味道就应该是发酵和果实的香味，我们应该开始向他们展示更成熟的葡萄酒的味道。”

因此，reichsrat von buhl庄园如今为餐馆供应它的07年份葡萄酒。graf也为明年做出了计划，将庄园的ungeheuer特级雷司令延迟到9月发布，而kirchenstück雷司令则保持3-4年。

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