现如今，鱼肉越来越受到人们的青睐，鱼肉安全问题也愈发引人关注。德国研究人员２日介绍，他们发明了一种新方法，可检测鱼肉中是否存在农药残留。

人们对鱼肉需求的不断增加促进了水产养殖业的大规模发展，越来越多的饲养者选择用大豆、玉米、油菜籽等植物原料生产鱼饲料。植物原料中是否残留有农药？会不会污染鱼肉？这些问题长期困扰着广大消费者。事实上，人们对禽肉、猪肉中是否存在农药残留已经有了相应的检测方法，而对鱼肉农药残留的检测长期以来一直是空白。

德国弗劳恩霍夫分子生物学和应用生态学研究所最新发明的方法，通过检测鱼肉及鱼的代谢物来确定鱼肉中是否存在农药残留。

参与研究的克里斯蒂安·施勒希特里姆博士介绍，检测的主要标准是：检测物脂溶性越强，农药在鱼类体内残留的可能性越大。

他表示，这种检测方法的诞生或可推动人们对饲料的研究，以促进出台对饲料中农药残留上限的规定。

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