卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧！记者调查发现，一些不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。(2月23日《大河报》)

湿面条都能点着？这真是亘古未闻的事情。从苏丹红事件以来，各种层出不穷的食品安全问题，虽说越来越令人麻木了，但是没想到，每每曝光出来的问题，依然是越来越让人感到不安。

现阶段，再也没有什么比食品安全更让国人感觉纠结的了。民以食为天，但是这“天”，却似乎总要一次次地塌下来，沦落到底线之下。尽管近期我们也看到“刑法修正案草案加重对产销有害食品犯罪处罚”，“公安部重点打击制售伪劣食品等三类犯罪”的新闻，治乱用上了重典，人们对食品安全“零容忍”理念也越来越得到了落实，但人们对于这个问题的焦虑，依然难以散去。

其实，要让食品安全止于一个最基本的底线，法律法规上严格的刑典，毫无疑义是一个重要的方面。但整个社会的商业伦理与道德问题，却同样是不可短缺的一方面，而且还是更为难以解决的一方面。

遏制食品安全不断下坠的底线，还要求食品从生产到销售各个环节的企业与商家，有更多的社会责任感与良心自律，否则食品安全问题防不胜防。这里我们可以举出一个典型案例：一次，浙江温州工商局执法人员查处一家公司非法制售不合格八宝粥。到中午时分，工商人员说：“老板，吃你的八宝粥吧！”老总一撇嘴说：“这八宝粥怎么能吃呢！这是人吃的吗！我掺了那么多防腐剂，那都是有毒的东西！”

从这个案例中，我们看到了一种严重的商业伦理的崩塌，完全是利欲熏心。如果企业与商家们都暗中遵循着这样的商业规则，一个互相伤害的体系就在所难免，而这样的体系如果不能够得到有效的遏制，整个社会就在恶性循环中，不断地受其所害，底线越来越低。

因此，要想让食品更加安全，政府需要加强监管，主动出手，严格把关每一个环节，积极创造条件，保障消费者的维权权利；而作为商家，更应该从自身的长远利益出发，将商业道德作为立足市场的生命线，还市场一个干净的竞争规则。

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