卫生部邓海华:勾兑陈醋符合添加剂标准就安全
2024-05-08 08:24 1140
日前,山西老陈醋被行业协会人士爆料,称市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,“也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的”。邓海华昨天指出,山西陈醋的问题关键是对于食醋概念的判断。
邓海华指出,根据国家规定,食醋分成酿造食醋和配制食醋,酿造食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成液体的调味品,配制食醋以酿造食醋为主体,在50%以上,与冰乙酸或者是冰醋酸,都是食品级的,以及食品添加剂等混合配制成的调味食醋,这些醋中的食品添加剂都要符合国家食品添加剂的有关标准的规定。如果是按照这些规定生产的,不管是酿造还是配制的食醋都是符合安全标准的。
来源:北京青年报
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