8月29日，国家质检总局新闻发言人李元平在当天举行的例行发布会上说，今年上半年，国家监督抽查了酱油、食醋、酱、碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料、瓶桶装饮用水、食糖、方便面等10类1490种食品，批次抽样合格率为95.6%，同比提高2.7个百分点。

然而，就在这个8月，食醋与酱油的质量问题却先后遭到公众质疑。在酱油的流通环节，谁是“酱油”的裁判？

“沉默”的卫生部

就在8月初山西爆出“陈醋门”事件之后，卫生部新闻发言人邓海华曾于8月9日的例行发布会上表示，“山西陈醋问题关键是判断食醋概念”。

但没过多久，当港媒称大陆市面上有销售用化合物勾兑并可能致癌的“化学酱油”后，卫生部却至今尚未对此事作出表态。

卫生部网站介绍，“监督管理传染病防治和食品、职业、环境、放射、学校工作，组织制订食品、化妆品质量管理规范并负责认证工作”是卫生部的主要职责之一。为此，卫生部还专门设置了“食品安全综合协调与卫生监督局”。

那么，既然陈醋与酱油都属于食品中的调味品，为何卫生部会区别对待？

事实上，卫生部并非对酱油没有兴趣。早在2004年，卫生部就开始在贵州、江苏、河北、广东、吉林、北京、广西、山东、浙江等省区市试点，开展一项名为“铁强化酱油”的项目。

2010年10月，这个项目的二期正式在北京启动，目标是将“用三年的时间，有组织、有计划地向全国推广”铁强化酱油。

当时，卫生部的这一做法曾引来一片质疑。除有专家对铁酱油的安全性表示忧虑外，还有人质疑卫生部门用行政力量在全国推广铁酱油，有为生产铁酱油的企业“利益输送”之嫌。

因此，一位不愿具名的业内人士告诉时代周报记者，卫生部此次的“沉默”早已是“意料中事”。

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