地沟油人人喊打，可如果把地沟油放到你的餐桌上，你也分辨不出来，你会怎么想？日前，卫生部新闻发言人邓海华透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，“特异性不强是指没有很好地分辨出哪些是地沟油，哪些是食用油。”有关部门将再次向社会公开征集方法。（10月13日《新京报》）

如何对付可能上餐桌的地沟油，论者此前已经给出了不少正确答案：责任部门需要加强源头的监管；各部门联合执法严厉打击造假者；用技术改变地沟油使用用途；重奖地沟油制贩链条举报者……这些办法有的已经被责任部门用于打击地沟油了，有的也已经提上日程。

但令人尴尬的是，卫生部新闻发言人表示，虽然他们正在研究鉴别地沟油的检验方法，但是目前5种地沟油检测方法并不能很好地分辨地沟油和食用油。这不得不引起公众的忐忑，难道人人喊打的地沟油实际上已经达到食用油的标准水平了？否则为什么分不清造假的地沟油和真正的食用油？

在担心地沟油造假水平有所提高的同时，反过来看，更令人担忧：全国公众，我们每一个人都在吃的食用油安全标准竟然和地沟油差不多。是不是目前我国的食用油标准有点低了，而且低得有些离谱？按照《食用植物油卫生标准》，食用油共检测铅、农药残留等9项指标，而专家称地沟油做这些检测也能合格。这个极具讽刺意味的对比就是佐证。

如此一来，如果奸商将提炼出来的地沟油掺在食用油中卖给消费者，按照目前的食用油检测标准，岂不是更难检测出来？问题是，谁也无法保证那些简陋小作坊制造出来的地沟油不被掺进食用油中。照此逻辑推论，公众餐桌上的每一滴食用油安全性也值得怀疑，而正规的食用油生产厂家声誉也必然受到影响。

面对地沟油，正规生产厂家只需生产标准更高的食用油就能避免被抹黑，而利用科学技术和现代化的设备，这一点是完全可以做到的。国家有关部门在积极征集地沟油检测方案的同时，也应该修改目前的《食用植物油卫生标准》，提高食用油标准，鼓励正规生产厂家技术革新，用更高的行业标准挤走地沟油和其他劣质食用油。

如果不是征集地沟油检测办法，公众恐怕还很难知道原来地沟油的造假技术已经很高了，而我们每天吃的食用油安全标准竟然低到和地沟油差不多。为了你我的健康，责任部门在打击地沟油的同时，也应反思现在食用油标准过低问题因为这无形中降低了地沟油的技术门槛。公众要想吃放心油，那么，我们就制造标准更高的食用油吧。

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