娇嫩欲滴的生蚝。

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文/图记者曾毅

此次介绍的凤城食都德兴顺火锅店的法国生蚝，金版记者一行几人来到这里感受异国风味。

说到法国生蚝，早在中世纪时，已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但不少美食家仍然推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。

不过生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生吃还是要小心。德兴顺的老板赵先生告诉记者，他们对生蚝的品质要求极其严格。

品尝法国生蚝，只需用在盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬。品尝时不加任何调料，只要淋几滴柠檬，便可享受爽嫩可口、原汁原味的“海水味”。

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