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韩国泡菜怎么做
2024-05-08 06:21    1169 来源:钱江晚报

周先生问钱报

我很喜欢吃韩国泡菜,但是超市里卖得太贵了,我想知道自己能不能做,怎么做?

钱报答周先生

记者咨询了韩国料理店的大厨,也从网上查了不少资料,这里给周先生一个比较简单的韩国泡菜的做法,因为复杂的材料很难配,学起来不容易。

先准备材料:白菜、萝卜、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等,当然可以适当变通,有些实在买不到就算了。

做法:白菜要先用盐水腌制一个晚上(约十小时),使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。

然后把上述除了白菜外的辅料搅拌在一起,大个的记得研磨一下,等混合好了就可以腌菜了。其实就是抹在白菜上,里外都要抹,整棵白菜都要抹,全部抹好。

然后拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,先在温室里放个两天,然后将其转移到冰箱内储藏,使其在冰箱内慢慢发酵,大约5天后就可以食用了!

朱杨健

来源:钱江晚报

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