新华网圣地亚哥2月21日报道：（记者叶书宏赵燕燕）不经意间，你会在智利某个偏远小镇喝到一种不知名的啤酒，醇香逼人，回味悠长——那是当地人手工酿造，很少的产量只够自家人或本地人享用。这样的啤酒小作坊尽管入不敷出，但仍传承着智利的这一味觉传统。

智利手工工艺酿造啤酒的历史可以追溯到19世纪中叶，当时大量德国移民涌入智利南部定居下来，也带来了手工啤酒酿造工艺。德国移民的酿酒工艺与智利本地的优质小麦结合，酿出品质堪称完美的“液体面包”。当几个棕啤品牌垄断世界啤酒口味和市场的时候，智利南部居民依然在自家后院酿造着自己的传统。

智利人为他们的手工啤酒自豪，也希望与世界分享。上世纪90年代，智利南部兴起“复兴手工酿造啤酒”运动，涌现出诸如“昆茨曼”“南方”等著名品牌，昔日藏于深巷僻壤的自酿美酒很快为市场接受。到2000年，智利各种手工啤酒品牌已多逾40个，有一些在国际上屡获殊荣，“克罗斯”啤酒就是其中之一。

克罗斯·阿斯博尔赫，8年前定居智利的德国移民，“克罗斯”手工酿造啤酒的创立者。他的自酿啤酒在2009年美国举行的世界啤酒锦标赛中获得5项大奖。克罗斯的作坊位于智利库拉卡维市郊一个不起眼的山谷，占地只有几十亩，花草掩映，啤酒飘香，远远望去更像是一座庄园。

对智利手工酿造啤酒业来说，克罗斯是个“空降者”。他就读于柏林技术大学啤酒酿造专业，曾就职于数家德国啤酒企业，还在德国开过自己的啤酒公司，致力于“实验性口味”手工酿造啤酒研发，同时也教人在家自酿啤酒。他后来结婚，妻子来自智利南方，对于手工酿造啤酒与他志同道合。

之所以选择移民智利，克罗斯说，除了这里是妻子的家乡，也看好智利的手工啤酒文化和市场潜力。“智利手工酿造啤酒的资源很好，智利人也喜欢喝，但人均年消费只有26升；市场化程度太低，产量低，品牌少，并且大多是棕啤或拉格啤酒，个性化的口味很少，缺乏创新。”

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