生意社02月22日报道：

2月份即将过去，3月马上就要来临。又到了油菜花开的时节，新一季的油菜籽也即将收割，新一季的菜籽油也将随之上市。随着菜籽油的上市量不断增加，人们选购菜籽油的热情也在高涨。新一季的菜籽油新鲜，是广大消费者所青睐的选择。

菜籽油，人们俗你为菜油，也可以叫做油菜籽油、香菜油，主要是通过油菜籽进行压榨而制成的一种人们普遍食用的食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，其营养成分较多，属于一种较为健康的食用油，其主要的成分包括芥酸，油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

菜籽油的生产过程主要需要经过清洗、炒籽、磨碾、蒸坯、包饼、上榨和压榨等工序，且菜籽油的储存时间不宜过长，也不太适合用于凉拌菜。

由于菜籽油的储存时间有限，且前期生产过程较为复杂，生产周期也较为漫长。后期的加工和包装也需要一定的时间，所以，在生产和加工的过程中，比较容易出现一些安全问题。或者是在消毒灭菌方面的工作没有做好，导致了菌落数超标，使得菜籽油表面发生霉变，在保质期内就出现一些安全问题。

针对这种问题，生产菜籽油的企业应该选取正确高效安全的消毒灭菌方式对菜籽油的整个生产和加工过程进行有效的消毒灭菌，尽可能的杀死细菌，延长其保质期，使其菌落数达标，同时也需要做好防止二次污染的情况发生。所以，菜籽油生产企业完全可以选取目前已经被很多食品企业所广泛采用的动态消毒灭菌技术来对菜籽油的生产和加工过程进行消毒灭菌。其独特的消毒灭菌不间断性能够很好的适用于菜籽油的整个生产过程。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，这种消毒灭菌技术的杀菌原理是通过特殊的脉冲信号使nicoler发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。

采取了正确的消毒灭菌方式，才能生产出让人们放心的菜籽油，也能够很好保障产品的安全和质量。菜籽油虽香，消毒灭菌先行。

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