根据联合国粮农组织（fao）于今（2012）年5月发布的「粮食展望（foodoutlook）」，尽管南欧等一部分传统市场的需求下滑，整体而言今年世界水产品需求仍强劲。

fao预估今年的世界鱼价指数将比去年高出12.4％，持续去年的高鱼价水平。今年的水产品贸易额也将有9.4％的年增率，尽管不及去年的16.1％，但仍是相当大的增幅。

今年全球水产品总产量预估值为1亿5,730万公吨，较去年增加2.1％，其中养殖水产品产量可望比去年大幅增加5.8％。在捕捞渔业方面，预期太平洋水域的小型表层鱼类渔获量将比去年减少。

fao预估今年全球人均水产品消费量为19.2公斤，年增率达2.6％，高于去年的1.1％。增加的消费量主要由养殖水产品供应。另外，捕捞渔业的渔获物拿来生产饲料的比重将减少，而是直接供人类食用。

在过去三季，世界鱼价持续上升，特别是野生的鲣鲔类、鰊鱼、鲭类及鱿类。养殖水产品的价格则视鱼种不同而出现落差。鲑鱼因养殖业者增产之故，价格低于去年水平。养殖虾类因业者被迫减产，价格上扬。

尽管一般认为今年欧洲市场恐因景气恶化而导致需求低迷，但从4月底举行的布鲁塞尔水产展看来，左右水产品市况较多的是个别鱼种的供应情形，需求减弱带来的影响并不大。

尽管西班牙、意大利、法国等传统的主要水产品消费市场之经济成长趋缓、购买力道减弱，但整体而言，今年全球水产品需求仍属强劲。就结果而言，鱼价指数处于相对高档，特别是野生鱼类因饵料及燃料成本上涨，价格的上扬更是明显。

养殖鲑鱼因产量增加、价格下滑，其在全球各地市场的需求都在增加之中。

和直接反映全球景气而剧烈变动的主要粮食价格指数相比，水产品在强劲的需求支撑下，价格相对较稳定。

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