当下，商用厨房设备行业步入品牌纷争时期，市场上的厨具产品多种多样。不过，在产品设计上却也呈现出“同质化”的尴尬局面。说白了，就是商用厨房设备行业缺少能够真正迎合消费者需求，融入设计师想法的作品。面对市场需求端口的改变，商用厨具产品设计也必须求变。

面对市场需求改变 商用厨房设备产品设计必须求变

设计就是copy? 不同设计师有不一样的理解

在与诸多商用厨具产品设计师的交流中，一位设计师的观点让笔者非常印象深刻，他指出，设计就是copy。当然这里有更深层次的解释，因为所有设计出来的产品都是有参照物的，这个参照物可能是自然万物，也可能是别人设计出来的产品，也可能是设计师对某种神神秘秘事物各自的理解想象的实际表达。而在这些参照物之上的再创造就是设计。

在商用厨具产品设计上来说，这种再创造有几种情况，其一就是直接做高仿，这也是国内商用厨具市场久为人所诟病的地方。许多企业或者设计师在产品设计上直接复制市场上相对畅销的产品，与真品并无二致，这种产品设计大量存在。第二种是设计师对产品流行趋势没有判断，了解某种风格材质的产品相对畅销后，照猫画虎，设计类似的产品。这种产品设计出来推向市场后果更难预料，目前看来多数成为库存积压着。设计师对产品设计没有自己的理解，对社会文化、生活没有清晰的认识和理解，只想着在原有产品基础上稍微改动调整，就能获得同样的市场收获，这是在物资缺乏年代养成的思维。另外还有一种是比较正统的设计，设计师有深厚的文化底蕴，对社会文化、生活和审美有着自我思考，对市场产品流行趋势有一定认识，在产品设计的时候能根据市场调查和企业生产能力、发展规划等实际情况来进行综合考量。

这里面其实是有两种情况存在，一种是设计师对某一种社会文化、生活方式有较深的理解和思考，以此为参照来设计产品，找相对合适的企业合作开放生产。另一种则是按照市场流行趋势的节奏来开放产品，这个需要企业或设计师把握产品的流行趋势，了解产品流行因素和内在原因，有针对性的开发设计。

内心共鸣才能迎合消费者真正需求

可以说商用厨具市场的需求都离不开一种时代文化特色，也就是说时尚。而厨具产品风格种类繁多，要抓住市场需求并不容易。比如，网销产品和实体店展销产品实际上存在一些差异。有研究人员指出，“互联网+”跟传统渠道并不是截然不同的东西，但客户的消费心理和消费行为在群体上是有特性、有区别的。

在“互联网+”时代，企业应该遵循简约的思维，适合在线上销售的产品要比传统渠道更简单、直接、透明。“互联网+”的产品趋势会更年轻化 ，也就是简约现代风的产品更受欢迎。线下的消费者更多对产品的整体和外观感兴趣，而互联网更关注某个突出的点，这个点刚好满足了客户某个需求或“痛点”，以此打动了他。还有像智能厨具到底需要什么样的产品，定制家居如何控制成本。库存和交期，等等，需要对商用厨房设备行业非常了解，对社会文化、时尚生活有深入了解、研究。

这些需要更多专业化、专项化投入。就目前来看，许多企业在自身研究之外寻找外部专业研究策划公司的智力支持是非常好的选择，在确定设计之前能够把方向定好。当然，商用厨具市场的产品设计还要包括商业空间展示设计，这是商用厨具产品设计的延伸。

许多设计师有着固有的习惯，他们按照居家习惯摆设，自称混搭，在专业眼光看来“非常差劲”，但是销售并不差，这就是各自审美的差异，也表现出一部分市场的真实需求。商用厨具市场需求本来是多样性的，没有标准，商用厨房设备市场需要什么样的产品设计，每个企业给出的答案都可能不一样。

每个消费者都有自己在某个时间段的生活方式和审美追求，这也是定制厨具在近年来突飞猛进的原因之一。按照专家的说法，商用厨具产品是有文化属性的，对文化的深度洞悉和合适表达，能够引起人们内心的共鸣，这就是真正的市场需求。

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