慧聪空调制冷网刚买的速冻水饺一打开，饺子皮都粘在一起；从超市冰柜中取出的酸奶，外面挂了层水珠，摸上去几近常温……这样的食品有没有安全隐患呢？近日，有消费者给媒体发来邮件提出质疑。进入盛夏，食品冷链系统受市民关注。连日来，调查发现，冷冻食品在运输环节和终端销售保存环节上“断链”问题较多，存在安全隐患。
小贴士
鉴别解冻过的食品有妙招
思念公司质量总监谢志新表示，消费者细心观察即可鉴别解冻过的食品。产品包装内可看到很多大的冰晶、产品表面有很多裂口或麻纹、产品粘连成团状、产品变色发黑、产品煮不熟或一煮就都破肚烂掉等情况，都是产品解冻过的表现。
他建议，消费者若遇产品解冻变质的情况，可凭商场的购物小票到购买的商场要求更换或退货，或者拨打产品包装上的厂家服务热线说明情况，要求更换或退货，正规的生产厂家均会有业务人员负责为消费者妥善处理。
消费者反映
买速冻水饺发现饺皮粘连
消费者李女士给本报记者发来邮件，称其在小区超市购买了某知名品牌速冻水饺，回家拆开包装后，发现饺子皮都粘在了一起，她即刻返回超市询问，被告之此前超市曾遇到短暂停电，该情况属于解冻后再结冻的现象。虽然超市给她换了一包，但是她心存疑问，如果不明就里就吃下去，是否有安全隐患？另一位消费者林小姐也遇到类似情况，她在超市里购买酸奶，看到工作人员正在往冰柜中摆放酸奶，并被告知是刚运来的，林小姐认为新鲜，便取了一排，发现酸奶瓶子外面布满水珠，而瓶身已经不冰冻，接近常温，林小姐判断这是运到之后没有及时放入冰柜的结果，这样的产品有安全隐患吗？
一位乳业资深人士告诉记者，这类情况会导致酸奶中的乳酸菌死亡。而光明酸奶一内部人士告诉记者，如果酸奶在室温下时间不长，影响并不大，但可能会影响到产品观感，例如老酸奶的表面会出现一层透明的水。
有调查数据显示，我国每年所消费的易腐食品将近10亿吨，其中需要通过冷链物流服务的超过50%，但目前真正使用冷链服务的食品不到1亿吨。
调查
多数超市冷柜温度过高
近日记者调查了解到，目前广州的超市内，有用于储存0~4℃要求的速冻食品的冷藏柜和用于储存-18℃或以下要求的食品的冷冻柜。
来源：转载： superman
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