大球盖菇又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，菇体大型、色泽艳丽、味道清香、爽滑脆嫩。利用纯稻草栽培大球盖菇，稻草生育期较长，草茎的质地较粗硬，栽培时产菇期长，且易栽培，耐粗放，生产周期短、产量高，每平方米可产鲜菇10～30千克。由于其色艳味美，品质上乘，既可在本地市场鲜销，又可加工成干品外销。而且种过菇的原料可就地还田，改良土壤，是农作物的上等肥料。因此，利用稻草栽培大球盖菇综合效益十分可观。现将利用稻草高效栽培大球盖菇技术介绍如下：

1 培养料配制。稻草100%，另加麦麸或米糠10%、玉米粉5%、石膏粉2%、过磷酸钙1%、石灰粉2%、菜园肥土10%、含水量70%～75%，ph值6～65。

2 原料处理。建堆前，稻草必须先吸足水分。方法是：把净水引进水沟或水池中。将稻草直接放入水中浸泡，而且要边浸泡边踩草，浸草时间为1～2天，含水量达到70%～75%。标准是：抽取一小把代表性的草拧紧，有水滴出，但水滴是断线的。表明含水量适宜，然后建堆发酵。发酵前2天，将其他辅料混合均匀。用1：500倍多菌灵药液淋湿，覆膜闷2天。将已沥水后的稻草在地面按宽1.5～2米、高1～1.5米、长不限的规格建堆。辅料分层加入料堆内，草堆要紧实，3天后翻一次堆，再堆2～3天就可移入栽培场铺料播种。

3 栽培方式。以室外生料并搭建简易塑料棚栽培较为合适。因室外生料栽培成本低，操作简便。

4 栽培季节。大球盖菇出菇的温度为4～30℃，长江中下游大部分地区一年内可栽培两季，即9～12月和12～5月各栽一季，黄河以北和高海拔山区的栽培期可适当提前，终止期可适当推后。

5 场地选择。室外栽培大球盖菇的场地，一是要近水源，排水方便；二是要求土质肥沃、疏松；三是要避风向阳，又有部分遮阴。大球盖菇喜生长于半遮阴的环境内，切忌选择低洼积水和过于阴湿的场地。若在林地、果园或蔬菜大棚内栽培，有着天然的遮阳物，更为有利。若在冬闲田内栽培，应搭建塑料保护棚。

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