美国媒体10月25日消息：据一份最新的报告显示，截至2012年底，美国无谷蛋白(或称“无麸质”)食品和饮料市场增长将快于预期，销售额达42亿美元。随着市场的不断扩张，未来五年内无谷蛋白食品将缓慢增长。至2017年，美国无谷蛋白食品和饮料销售额将超过66亿美元。

根据《美国无谷蛋白食品与饮料》报告，2008年至2012年期间，无谷蛋白部门年复合增长率为28%，其中零食/燕麦棒以15%的销售比例在整个无谷蛋白类产品的销售中领先。

麸质过敏症和食物过敏患者的增加，患者、卫生保健从业者和公众对此类疾病的认识不断增强，更多更好的同类产品可供选择，以及家人和朋友食用无谷蛋白食品时相互支持的趋势都是刺激这个市场不断扩大的因素。

据2012年8月的消费者调查表示，18%的成年人会购买或食用标签有“无谷蛋白”的食品，而2010年10月这一比例为15%。此外，无谷蛋白消费者将购买更多此类产品的份额已急速增长，所有消费者中将购买更多无谷蛋白产品的份额是原来的两倍。

相关研究人员表示，无谷蛋白产品更加健康的理念已成为消费者购买这些产品的最大动机。

来源：转载： superman

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