1.耳房设置：专业性栽培房棚规格以9m×4m×4m（长×宽×高）为宜，也可以利用住房作栽培房。房内搭8-11层架床，一次可排放耳袋3000个，每批生产周期35-40天，一年可栽培6批，形成多层次立体栽培。
2.栽培季节：银耳属于中温型菌类，菌丝生长最适温度为22-25℃，子实体发育最适温度23-25℃。栽培季节以春、秋两季自然气温最适，也可采取冬季栽培房加温，夏季野外搭荫棚栽培，使春夏秋冬四季银花盛开。
3.培养基配制：栽培银耳的原料十分广泛，以棉籽壳最为理想，此外，杂木屑、玉米芯、甘蔗渣等也是常用的原料。常用的培养基配方为：①棉籽壳85%麦麸13%石膏粉1.5%蔗糖0.5%;②棉籽壳80%麦麸15%玉米粉3%石膏粉1%蔗糖1%.采取其他原料栽培时，适当增加麦麸用量，比例应不低于20%.各料混合拌匀后含水量至60%ph值5.2-5.8.
4.装袋灭菌：栽培袋采用低压聚乙烯薄膜袋，袋子规格12cm-55cm每袋装干料600g.袋子正面打3-4个接种穴，穴口用胶布贴封。装袋后常压灭菌，温度升至loo℃，持续16-20小时，然后卸袋疏排，冷却。
5.接种封口：银耳菌丝是羽毛状香灰菌丝禾银耳纯菌丝两种混合体，接种要求严格执行无宦操作。接种时启开穴口胶布，用接种针提取银耳菌种接入穴内，并顺手贴封穴口胶布。每瓶菌利可接40-50袋。接种前应把银耳菌种反复拌匀，使两种菌丝混合均匀，以提高出耳率。
6.发菌培养：发菌室要求清洁、干净、避光。菌袋进房采取重叠排放发菌。室内温度头3天控制在25-27℃，超过30℃应及时开窗通风降温，低于18℃应关闭门窗加温。发菌阶段空间相对湿度控制在70%以下，严防潮湿。
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