商用厨房设备行业不断发展，品牌竞争更加多层次，销售渠道更加多元化，产品品类也更加丰富。那么，面对严峻的行业发展现状，在发展的“十字路口”，商用厨房设备企业要如何进行抉择呢?

商用厨房设备企业该转型革新还是坚守传统?

现在的市场，商用厨具产品的品类更全，筹资方式更多元，销售渠道更多样化，于是，烦恼来了。传统经销商渠道，大家都在尽力维护，但谁又不想多分得一杯羹呢?于是，淘宝天猫、家装公司、设计师、o2o、微店、建材联盟、众筹，所有你想到想不到的渠道，都要拓展试一试。商用厨具固然好，又嫌弃太过单一，所以品类又要扩展。低价不好做，因为竞争低价的永远死，高价不好做，高价一般意味着量小，一旦行情收窄，就有可能揭不开锅。中间价位好么?只怕更难，比上比下都不足。大企业不好做，因为盘面太大，不好掉头，支出也大。小企业照样不好做，每年赚取的利润率不一定跑得过cpi。谁都不好过，大家不能等死，于是开始变化。又有一句大家都熟悉的话，变会死，不变更要死。可惜大家变来变去，又发现守住不变也许更奏效。

商用厨房设备市场中尴尬的“第三种人”

在深不可测的厨具市场里，商用厨房设备企业到底是要做发展的冲浪者还是潜水者?冲浪者在潮头的最上层，他要随机应变，关注浪的起落，方向的偏移，并做出即时调整。但潜水最重要的事情是保持深度，不需要过分在意海面上发生的事情，而是与亘古不变的海水规律打交道。

相比之下，最尴尬的是“第三种人”——可能是这个时代焦虑的大多数。行情不好，很多中小商用厨房设备企业家就是中间的第三种人。他们既没有做一个潜水者的龟息大法，又很难去拥有冲浪者的适意潇洒。第三种人同时拥有冲浪者和潜水者的苦恼，却并不享有他们的乐趣。

这个时代最大的焦虑来源之一，就是在冲浪者和潜水者之间摇摆，他们处在浪花之下的最浅层，被浪涌带动着漂浮，却既没有追逐浪花，又没有潜入海水中，最后成了被浪花打晕的人。

在时代的浪潮下，第三种人往往惶恐不安，无所适从，缺少向上挣扎或向下沉浸的勇气。他们既寄希望于新的大展厅，可以提升品牌形象，又打算退守到写字楼，或者干脆就在网店或者微店营销。不在顶端，也不在底下，更多的选择，给了他们更多的折磨和游移不定。而对商用厨房设备企业来说，这种左右徘徊就是痛苦的根源。

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