预计2012年俄罗斯奶酪产量为460,000吨，较2011年增加12%。该市场产值已经同比增长19%，总产值为513亿卢布，2011年的产值为458亿卢布。

据网站报道（agroru.com），多数增长是俄罗斯政府对市场进行投资的结果，政府计划未来8年在乳制品市场投入1000亿卢布。政府预期通过这一投入，使产量增加25%，每年生产奶酪576,000吨。产量上涨的同时，俄罗斯奶酪消费量也增加了，在过去三年，消费量增加了大约4%。

尽管产量上升，俄罗斯也仍需要进口大量的奶酪，2011年的进口量为218,000吨，预期2012年下降到202,000吨，主要由于禁止从乌克兰进口奶酪产品。（

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