2013年12月7日，农历“大雪”节气，“见证·野生——2013獐子岛原产地海参开捕季”盛大启幕，来自政府部门、行业协会、科研院所、新闻机构等社会各界的见证者共同见证獐子岛原产地野生海参首次大规模冬季采捕。而对于冬捕海参的上市，也一直受到各方关注。

经过50多天的时间，1月27日，獐子岛原产地冬捕海参正式上市，消费者可以在獐子岛全国终端店购买品质最佳的獐子岛原产地海参。

“獐子岛原产地冬捕海参一直受到广大经销商、消费者的关注。上市前，獐子岛针对经销商做了沟通调查，经销商对獐子岛原产地冬捕海参反馈非常好，十分认可獐子岛的做法，并且直接反应在订单上，最大的订单额超过200万元”，獐子岛集团加工事业一部总经理冯志刚说。

在獐子岛海参专卖店中，记者看到包括冬捕海参在内的所有海参产品外包装上均贴有二维码，消费者在听取店员介绍产品的同时，会拿起手机扫一扫上面的二维码。消费者杨女士表示，她是通过朋友介绍来买獐子岛冬捕海参的，“我朋友对海参比较了解，他说冬捕海参营养、口感、品质是最好的，目前只有獐子岛海参是冬季采捕的，而且这海参盒上还有二维码，有产地、检验等信息，可以让我更加放心去买”。

借“獐子岛原产地海参开捕季”这个契机，獐子岛推出了二维码原产地追溯体系，让每一头獐子岛海参都有一个身份证，无论是产自马牙滩的、獐子岛的、长海县以及大连优质海域的海参，还是整合韩国优质资源海参，在獐子岛终端都有明确的标识，让消费者一目了然。

獐子岛海参从采捕、运输、检验到加工、出厂，每一道工序都有严格的标准化要求：在采捕过程中，潜水员必须严格遵守采捕流程，海参采捕规格要在3两以上，不足规格的被当场放生，保证了海参资源的可持续发展；分拣出来的海参装进专业的器皿内，严格执行标准透氧承装比例，每箱30公斤以内，不能装满；每艘采参船上都有专职的人员，准确记录海参采捕时间、海域、船号、潜水员、数量、填写人等信息，为原产地二维码追溯做依据；随后，所有海参被快艇运到港口附近的加工中心进行初级加工，从采捕到加工，全部时长不超过3个小时；初加工后，将被运到金贝广场进行深加工、包装。海参的原料、半成品、成品等，都要经过国际权威的第三方认证机构sgs的检验，保障食品安全。

据了解，自“见证·野生——2013獐子岛原产地海参开捕季”活动后，所有在獐子岛海域出产的野生海参，每年只执行一个采捕季，即每年的农历大雪当天开捕。

业内人士表示，一年春秋两季的海参采捕，其实是海参养殖产业化之后的一个习惯。从客观规律上看，海参，尤其是天然环境下生长的野生海参，由于生长周期长达数年，为了熬过漫长的冬季，这个季节的海参肉质最为肥厚，各项有益成分也相对含量更高，堪称最佳的采捕时机。与春秋季节的海参采捕不同，冬季采捕对设备、工具、人力、财力等都提出了非常高的要求，作为企业，更需要在要产量还是要质量上做一个权衡。

獐子岛实行冬捕海参，希望能够引领行业向一个更加尊重自然的方向前行，为消费者提供品质最好的产品。

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