去年，迪拜资深设计师拉腊•阿特金森(lara atkinson)以高田贤三(kenzo)、博柏利(burberry) 、亚历山大•麦昆(alexander mcqueen) 、lv等時裝品牌2013春夏系列为灵感，接连推出了同款冰棒。虽然，看起来精致、诱人的冰棒让很多人眼前一亮，但是口味越来越挑剔的资深冰淇淋吃货更多的表示的是无感，对于见多识广的他们来说，在冰淇淋创意时代，只有疯狂绝技才能获得真诚的点赞。

从奢侈消费到常规消费：冰淇淋市场竞争靠绝招

这样的结果对于还在为冰淇淋口味或者品牌而纠结的人来说，多少有些不可思议。但是也说明了一个问题，从过去的奢侈消费到如今的常规消费，冰淇淋市场容量在不断扩张的同时，行业竞争也更加激烈。

据权威数据显示：到目前为止，我国冰淇淋市场的份额已达700亿以上，每周人均消费次数高达四次。市场份额扩大、消费常态化让更多投资者涌入市场。在这个过程中，各大企业纷纷亮出绝招，以期来吸引更多消费者。

比较明显的就是在口味和品牌上的竞争。前者对冰淇淋的原料和工艺都会有很高的要求，除了要求口感的奶香浓郁外，还追求食材的搭配健康；后者则会赋予产品某种情感的意义，比较著名的案例就是某国外大牌的“爱她，就要请她吃xx”。

然而，伴随竞争的不断升级，口味和品牌上有优势的企业都表现出了疲态。口味好、系列全当然容易获得青睐，但是却非常容易被人模仿或者抄袭，品牌没有任何辨识度。以品牌主打的企业面临的问题是，在成功抓住某类消费人群后，难以有更高的市场作为，即无法全面吸引顾客而导致竞争受限。

从初显疲态到杀出重围：诚意赢得顾客亲睐

那么在这种残酷的竞争下，真的没有企业无法打破局限成功突出重围了吗？这又回到我们文章开头所说的问题，在走过了产品和品牌两个阶段后，冰淇淋市场已经进入了创意取胜的阶段，依靠独一无二的技艺打造出的形态和口味各不相同的产品不但吸引普通顾客前来购买，而且也让资深冰淇淋吃货好评不断。疯狂消费的背后，当然有很多原因存在。

首先，冰淇淋成为一种常态化消费后，受众群也从过去的年轻人追捧转向全民消费，口感要求当然各种各样；其次，冰淇淋作为一种日常休闲零食，只有在不断推陈出新的情况下才能吸引消费者；第三，冰淇淋爱好者的主力军还是以年轻人为主，花足心思的创意冰淇淋引来80、90后这类爱玩、爱创意的消费者的好评也是理所当然的。

其实，针对这种情况的成功案例有很多。作为市场上新兴品牌的意冰客，口味和技艺都源自冰淇淋的发源地意大利，在确保品质的一流基础上，积极创新，成功打造出集烤、炸、涮、烤、煎、蒸各种烹制手法于一体的全套产品系列，烤冰激凌、酥炸冰激凌、火锅冰激凌、烧烤冰激凌、红酒水果冰激凌几十种令人惊喜连连的美味不但口味适合各类消费人群，更让人在饱享美味的同时，感受到了创意带来的喜悦。

说到底，无论是做美食还是经营企业，要想赢得消费者，靠得无非是“诚意”二字。肯花心思，当然有人来买账。

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