近几年，外卖行业迅速崛起，但是新兴行业的兴起也会存在一些问题，如食品安全。从商家生产、包装，到外卖小哥运送，需要经过多个环节，最终送达顾客手中，期间不排除存在一些安全隐患。

记者从江苏检验检疫局获悉，随着人们生活节奏的加快，“外卖”这一行业因其种类全、送货快、价格低的优点，在近几年快速兴起，尤其流行于白领和学生领域。方便快捷、种类丰富、折扣较多是这一行业的优点，但是新兴行业的兴起势必也存在一些需要逐渐完善的地方，食品从商家生产、包装，到外卖小哥运送，最后送达顾客手中，中间经历了加工方、运送方这双方之手，而食品的卫生安全问题往往就出在这“双方”上。

一是商家的生产加工安全。一道菜的“出炉”要经过选择菜源、清洗、煮食、包装等几道工序，因外卖的优点是“快”且商家实际的顾客量会变多，商家能否在保证速度和数量的基础上，确保菜品的“质量”也不打折扣呢?如果商家因为时间因素没有将肉类、菜的来源清洗干净，或者因食物没有做熟，顾客就很有可能会吃坏肚子;如果商家为了获得更多的利益，购买“再加工”的食品包装盒，那这些食品的卫生安全就得不到保障。在2016年和2017年的“3.15消费者日”里，就曝光过多家“外卖黑作坊”，这些黑作坊为了确保外卖速度甚至在前一天就包装好了食品，当天运送前就简单地加热送往消费者，这些食品因为放了大量调味品和香料，吃不出有异味，但是食品的卫生却令人不敢恭维。

二是外卖小哥和厨师的卫生健康问题。根据《食品卫生法》，从事食品生产经营的相关人员必须拥有健康证，但是一些餐厅自己招募的送餐员和厨师并未办理健康证就已上岗，若这些工作人员携带传染性疾病病毒，那么势必会对消费者的身体健康造成影响。

三是外卖容器的卫生情况。日复一日，年复一年，送外卖的小哥可能变过，但是车上装的保温箱倒没变过。保温箱如果不经常清洗，里面会积累越来越多的菜油菜垢，这些固态的菜油菜垢在保温箱内很容易滋生细菌，菜油菜垢也可能会浸入到外卖食品中，这样外卖食品就存在了卫生安全隐患。

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