据山东省苍山县物价局监测，今年苍山大蒜种植面积为36万亩、同比增长12.5%，其中川蒜3万亩、糙蒜4万亩、大田蒜29万亩。截止5月27日，苍山蒜薹已收获完毕，共收获蒜薹4.53亿斤。自5月23日开始，苍山开始采收大蒜，鲜蒜刚上市时收购价格为2.6元/公斤，较去年同期的3.4元/公斤下降23.53%；5月27日，苍山县鲜蒜收购价格为2.4元/公斤，较去年同期的3.6元/公斤相比下降33.33%。

从苍山县物价局大蒜监测点了解到，目前苍山大蒜收获部分绝大多数正在晾晒之中(因刚出的鲜蒜不经晾晒无法保存)，上市销售的均为鲜蒜，主要作为冷库保鲜储藏、制作糖醋蒜、礼品销售、农贸销售。大蒜(经过晾晒后的干蒜)大量上市时间为7-9月份。5月26日交易量约为1万公斤，而去年同期的交易量约为200万公斤

该局大蒜监测点分析，影响当前大蒜价格及交易量变化的因素主要有四个：

一是去年收购鲜蒜的储存商亏损严重，每市斤鲜蒜亏损额达到2元，影响今年收购预热度不足，市场收购力放缓，压低了鲜蒜开秤价格。

二是企业收购积极性不高。由于江苏，河南及山东金乡的鲜大蒜收购价格每市斤0.5元左右，导致收购商对苍山鲜蒜收购积极性不高。以鲜蒜储存商曹经理为例，计划今年收购10万公斤，目前还未收储，而去年收购鲜蒜50万公斤、同期已经收购15万公斤。

三是今年大蒜收储行情不被看好，大蒜收储人气极度下滑。大蒜储存商和收购中间商与去年相比明显减少。目前，全县每天收购中间商有大概有4家，而去年同期约有300百家，

四是今年苍山大蒜丰收，市场呈现供大于求态势。

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