据韩国《朝鲜日报》30日报道，在引领全球餐饮趋势的美国纽约美食街，最近韩餐的兴盛成为热门话题。目前，位于纽约曼哈顿中心街的著名美国餐厅纷纷在菜单中加入泡菜、烤肉、拌饭等。以往只是在韩国城受到喜爱的韩餐开始融入美国社会主流。
报道称，位于纽约曼哈顿的餐厅“mercerkitchen”里，一对美国夫妇餐桌上的热狗中放有剁碎的韩式泡菜，还非常正宗。
不过，菜单上的一款热狗下面注有“放入泡菜和芥末酱，包含薯条”的内容，并没有关于“泡菜”为何物的说明。服务员说：“来到这里的客人没有人不知道泡菜。在消除香肠油腻方面，泡菜远胜于番茄酱。”
此外，位于曼哈顿中心的高级餐厅“michaels”最近也在菜单中添加了“韩式烤肉卷饼”。获得米其林星级评价的餐厅“annisa”则推出了放入水果梨的韩式生肉片，并用辣椒酱搭配烤青花鱼。宫殿酒店中的高级餐厅最近还推出了泡菜汤。连锁店“自由古巴”也推出了泡菜、五花肉、米饭一起炒制的韩式泡菜炒饭。
报道称，总部位于纽约的国际餐厅咨询机构在《2012年美食趋势》报告中，将韩餐评选为最新流行趋势。报告称，“泡菜、烤肉、排骨、拌饭等韩餐已经成为美国餐厅的主流。”
如今，泡菜已成为人们熟知的单词。以往，在泡菜旁需加注“韩式发酵白菜“等说明，而现在大部分当地餐厅只是在菜单上写上“泡菜”二字。著名美食杂志也将辣椒酱选定为“2013年的新美食趋势”之一。
韩国专家表示：“如果说第一代移民针对侨胞营业的‘便宜又丰盛的韩餐厅’是‘韩餐1.0’，那么现在则迎来了代表着本地化和高级化的‘韩餐2.0’时代。”
来源：中新网
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