不论公司大小，在英国，企业主都必须为员工们提供小厨房或大食堂。从小小的食物操作台，到可容纳几千名的员工餐厅，全都严格受到英国健康卫生法律的约束和保护。

在记者所在的公司，办公楼每层都有一间小厨房，员工们可在厨房里烧水、热饭，这里还有餐桌椅。公司经理杰西卡对记者说：“在雇主申请公司办公地点时，厨房是必须有的。不过光有厨房还不够，按规定还应该有相应的配套设施，如烧水壶、咖啡壶、微波炉以及员工们吃饭的桌椅；并且雇主要确保这些设施是绝对干净卫生的。”杰西卡的另一项职责就是负责监督公司的厨房卫生，清洁工也必须每天用厨房专用清洁剂对这里的桌椅、操作台进行清洁，并定期彻底清洗一遍烧水壶和微波炉等设备。

对一些大企业来说，员工食堂就更重要了。餐厅内除了要有相当数量的餐桌、餐椅之外，提供的食物还必须遵守英国现行的食品安全卫生法规。同时，雇主还要雇佣一名或多名清洁工负责餐厅内的干净和整洁。

根据食品安全法律，所有开设食堂的企业还要按照食品的操作、运输和供给等几个方面进行管理。比如，企业食品制作部门必须要提供已经获得的食品安全执照，具备一旦出现食品安全问题可及时解决的能力；所有食品加工的一线员工都必须接受过食品储存的专业培训，并且定期总结上报。

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