烤生蚝是很多人钟爱的一道美味，但近日，记者在暗访中发现，省城餐桌上鲜活的生蚝却很少，尤其是一些烧烤摊点，多数都是死掉的冷冻生蚝，或是用吃过的生蚝壳“组装”上其它肉来代替新鲜生蚝。记者调查发现，用组装或冰冻死生蚝做食材，比新鲜生蚝利润高20倍。

市场调查：冷冻死生蚝很畅销

在周谷堆一家海鲜批发店里，见记者光临，老板很热情。“有，大的一箱200，小的一箱180，量大的话还可以优惠。”当记者问到有没有冷冻生蚝时，老板回答道。“没有现货我还和你说个啥？”老板还表示，要多少都有现货。

随后记者要求看看冷冻生蚝。老板表示，冷冻生蚝储存时间比较久，箱子很占空间，得放在冷库，确定要了才会去取。接着老板继续说道，“冷冻生蚝一般烧烤店不会一下子买很多，一般一次进1~2箱，结合着新鲜的生蚝一起卖，生意好的时候，2天就卖完了。很多人在我们这批发，质量绝对没问题，你只管放心买。”摊主一再强调。

记者想借机了解一下都有哪些店家在这里批发冷冻生蚝。“宁国路、琥珀山庄、大通路等一些美食街上都有我们家的固定客户，常年到这里批发，要是质量有问题我也不会卖到现在。”当记者想再深入地打探时，警觉的老板拒绝了记者随后的提问。

以假乱真：海蛎肉冒充生蚝肉

7月25日凌晨5:00，在合肥老中菜市，记者自称是开大排档的。

一位老板了解记者的来意后，直接拿出来一袋“兴化海蛎”，并告知记者，现在很多店家都到她这里来买这个，“海蛎肉很嫩，一袋大概有20多块肉，才8元钱。”

老板还介绍说，海蛎肉是最类似生蚝肉的，如果把这个加入到生蚝壳里面以假乱真，不是高手一般很难发现的。”老板说这些肉不仅可以放在生蚝里，扇贝同样适用。

老板还告诉记者，海蛎肉非常畅销，很受大排档和一些有档次酒店的欢迎，并表示，一天可以批发出去3000多斤生蚝。

老板坦言：生蚝壳重复烧烤

7月26日晚8时许，在太湖路一家烧烤店，记者表示想吃烤生蚝，并表示能否去后堂看看生蚝新不新鲜。服务员立即表示后堂不许陌生人进入，并向记者保证所烤生蚝是新鲜的。随后，记者点了两个烤生蚝，端上来以后记者用筷子夹了下生蚝肉，发现生蚝肉壳分离。

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